Deze ouderwetse kaassaus is een eenvoudige bereiding en het is een uitstekende saus voor broccoli of asperges. Of gebruik het met pasta, rijst of bloemkool. Het recept maakt ongeveer 1 kop en kan worden verdubbeld. Voeg bloem toe aan de saus om het meer te verdikken (zie de variaties onder het recept).
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje geëvaporeerde melk (of lichte room) (1 kopje voor ingedikte saus - zie variaties hieronder)
- 1 kop in blokjes gesneden proces Amerikaanse kaas
- Optioneel: 1/2 theelepel mosterdpoeder
- Dash peper
- Optioneel: dash paprika
Hoe het te maken
- Klop de room en mosterd in een zware pan. Verhit op middelhoog vuur tot het heet is; niet koken.
- Roer de kaas erdoor, verwarm en roer tot de kaas begint te smelten.
- Verwijder van het vuur; roer tot alle kaas is gesmolten en de saus glad is.
- Voeg peper en paprika toe, naar smaak.
- De saus is niet zo dik als een roux-ingedikte saus, maar het is een goede topping voor groenten. Het wordt meer dikker naarmate het iets afkoelt. Zie hieronder voor een dikkere saus.
Variatie
Dikke kaassaus: Verwarm 1 eetlepel boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel bloem toe; roer om te mengen en kook, geroerd, gedurende 1 minuut. Voeg 1 kopje melk of lichte room en droge mosterd toe. Koken, roeren, tot verdikt. Roer de kaas erdoor en verwarm tot gesmolten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 159 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 51 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |