Wintergroenten en wortelgroenten inclusief zoete aardappelen, wortels en pastinaak vormen de basis van deze eenvoudige maar elegante vegetarische en veganistische groente bijgerecht. Als u van traditionele geglaceerde wortels houdt , zult u deze geglaceerde wintergroenten en wortelgroenten lekker vinden.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 2 eetlepels dijonmosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 zoete aardappelen, gehakt
- 1 1/2 kopjes gehakte wortels
- 1 1/2 kopjes gehakte pastinaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 graden. Bedek pastinaak, aardappelen en wortels met de olijfolie, zout en peper op een bakblik.
- Rooster in de oven gedurende 15 minuten, verwijder en retoss vervolgens op de bakplaat. Kook nog 15 minuten, tot alle groenten en aardappelen zacht zijn.
- Combineer ahornsiroop, dijonmosterd en knoflookpoeder in een kleine kom. Druppel het esdoornmengsel over aardappelen en groenten en meng om goed te coaten.
- Serveer en geniet ervan!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 162 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 299 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |