Eggs Benedict for Two Recept

Terwijl het maken van Eggs Benedict voor twee een beetje tijdrovend is, kun je de saus maken en de eieren van te voren pocheren. Met behulp van frisse rondjes brood en julienned ham is deze versie van Eggs Benedict makkelijker te eten (en ik denk, beter) dan de traditionele Engelse muffin en de Canadese bacon.

Wat je nodig hebt

• 4 eieren
• 1/2 kop
• Hollandaise saus (1 recept / 2 porties)
• 4 kleine sneetjes brood (stevig Frans of Italiaans, ongeveer 3/8 inch dik)
• 2 eetlepels boter (of meer, gezouten ongezouten)
• 4 ons ham (in lucifers gesneden of julienned)
• Optionele garnering: bieslook of peterselie (gehakt)

Hoe het te maken

1. Pocheer de eieren volgens deze instructies, koeling zoals beschreven .
2. Maak de Hollandaise-saus klaar. Dek af en houd warm, af en toe roeren.
3. Als u een warmhoudlade in uw oven hebt, schakelt u deze in. Anders verwarm je je oven tot de laagste stand. Het moet gewoon warm zijn (170F). Houd een kleine lakenbak klaar met een rek.
4. Met behulp van een biscuit cutter (of een andere ronde cutter ongeveer 3 centimeter in diameter), snijd rondjes uit de sneetjes brood. Verspreid beide kanten van rondes met boter.

1. Verwarm een ​​middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodronden toe en bak tot het brood goudbruin is, ongeveer 3-5 minuten. Draai de bolletjes om en bak de andere kant goudbruin. Als het brood aan beide kanten bruin is, haal het dan van de pan en plaats het op het voorbereide rek. Plaats in de warme oven.
2. In dezelfde koekenpan, voeg een theelepel of zo van boter en smelt op middelhoog vuur. Voeg als de pan warm is de plakham toe en kook, roerbak, tot deze erdoorheen is gekookt. Haal de ham uit een kleine hittebestendige schaal of kom en plaats hem in de warme oven.
3. Als u klaar bent om te serveren, verwarmt u de gepocheerde eieren opnieuw.
4. Plaats twee ronden brood op elk van de twee borden. Boven elke plak met een kwart van de ham en een gepocheerd ei. Top met Hollandaise en garneer met de optionele kruiden, indien gebruikt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	429
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	10 g
cholesterol	484 mg
Natrium	956 mg
koolhydraten	17 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	27 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)