Dit recept is een favoriet zuivelvrij taartrecept voor de feestdagen, gearomatiseerd met en vanille. Dit recept vraagt om de helft van dit Basic Dairy-Free Pie Dough Recept , dus als ik geen twee taarten maak, wikkel ik het deeg gewoon goed in plasticfolie en plaats het in de vriezer tot ik klaar ben om het te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 recept
- basis zuivelvrije taartbodem
- 2 1/3 kopjes amandelmelk (gewoon, ongezoet of sojamelk)
- 3 grote eieren
- 3/4 kopjes suiker (plus meer voor besprenkeling)
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
- 1 eiwit
- Garneer: gemalen nootmuskaat, voor beregening
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Gebruik zuivelvrije soja-margarine of een ander botersurrogaat om een 9-inch taartplaat licht te invetten. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het taartdeeg uit tot 1/8 "dik. Steek in de voorbereide taartplaat en vorm een korst met je vingers. Prik met een vork lichtjes in meerdere gaten op het oppervlak van de korst en plaats de taartplaat in de vriezer om ongeveer 5 minuten te rusten.
- Maak ondertussen, in een kleine koekenpan met een zware bodem en op een middelhoog vuur, de amandelmelk warm, onder voortdurend roeren, totdat de stoom net begint op te rijzen. (Laat de vloeistof NIET aan de kook komen.) Zet apart.
- Klop in een middelgrote mengkom de eieren, suiker, zout en vanille bij elkaar totdat het mengsel goed is gecombineerd en lichtgeel van kleur is. Voeg geleidelijk de warme amandelmelk toe en zwenk constant totdat het mengsel is gecombineerd.
- Verwijder de korst uit de vriezer en bestrijk het eiwit met een gebakje. Bestrooi de korst met suiker. Giet het banketbakkersmengsel in de voorbereide taartbodem en strooi de nootmuskaat over het oppervlak. Bak 35-40 minuten, of tot de taart niet meer vloeibaar is en een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. (De taart zal nog steeds een beetje "schudden" wanneer u hem uit de oven haalt.) Laat volledig afkoelen op een draadkoeling. Serveer koud.