Voor degenen die geen tarwe kunnen eten, is quinoa (uitgesproken scherp-wah) een geweldig alternatief voor pasta en couscous. Zelfs als je tarwe kunt eten, is een bijgerecht of salade gemaakt met quinoa een leuke afwisseling. Quinoa levert alle acht essentiële aminozuren, waardoor het een compleet eiwit is, waardoor het populair is bij vegetariërs. Het is ook een goede bron van ijzer-, vezel- en B-vitamines. Ondanks zijn status als een supergraan is quinoa technisch gezien een zaadje.
Quinoa is gemakkelijk te bereiden: spoel het voor het koken om het van zijn bittere coating te ontdoen, kook dan een deel quinoa tot twee delen vloeistof gedurende 10-15 minuten, totdat alle vloeistof is opgenomen.
01 van 08
Zuidwestelijke Quinoa-saladeDeze kleurrijke zuidwestelijke quinoasalade maakt een prachtig bijgerecht voor gegrild mager varkensvlees of kip. Het werkt ook als een lunchsalade.
02 van 08
Quinoa salade met courgette
Kikkererwten, of kekerbonen, voegen extra vezels toe aan deze voedzame quinoa-salade van courgette. Nogmaals, deze salade kan alleen staan als hoofdgerecht of dienen als bijgerecht voor mager gegrild vlees of vis.
03 van 08
Quinoa-gevulde paprika'sDit is een geweldig vegetarisch hoofdgerecht met weinig vet. Paprika's zijn gevuld met quinoa, cremini-paddenstoelen, uien, knoflook, spinazie en peterselie. Het is echt een heerlijk, voedzaam en bevredigend voorgerecht.
04 van 08
Tomaat Quinoa saladeDruiventomaten, palmhartjes en blokjes halfzure mozzarella ronden deze smakelijke quinoasalade af. Als je geen palmhart hebt, probeer dan ingeblikte of jarred artisjokken. Voeg ook wat geroosterde rode pepers toe.
05 van 08
Citroen Cilantro Quinoa
Citroen koriander quinoa is meer een pilaf dan een salade. De gekookte quinoa wordt geaccentueerd door de subtiele maar toch verschillende smaken van citroen en verse koriander, waardoor het een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht is.
06 van 08
Quinoa Pilaf
Een eenvoudige maar heerlijke bijgerecht van quinoa gekookt in bouillon, met wortelen, rode paprika, selderij en lente-uitjes. Deze veelzijdige quinoaballus werkt met bijna alles.
07 van 08
Quinoa salade
Hier is nog een eenvoudige quinoasalade met broccoliroosjes, lente-uitjes en gehakte tomaten. Breng deze salade naar een potje, of pak wat in voor onderweg.
08 van 08
Quinoa en Edamame salade
Deze super-voedzame quinoa en edamame salade bevat weinig verzadigd vet. en kan worden gebruikt als een vegetarische hoofdschotelsalade of als een groot bijgerecht voor mager gegrilde kip, vis of tofu. Het is ook glutenvrij, maar kijk altijd in de lijst met ingrediënten in bouillon en andere kruiden die u wilt gebruiken.