Glutenvrije pesto-recepten

Klassieke pesto is een Italiaanse hartige saus gemaakt met een mengsel van natuurlijke glutenvrije verse kruiden, olijfolie, noten, knoflook en pecorino of Parmigiano-Reggiano kaas. Het is nooit gekookt en wordt meestal geserveerd met verse pasta.

Volgens onze Italiaanse Food Guide, "Ideaal pesto gemaakt met Ligurische basilicum, pijnboompitten, knoflook en olijfolie, en - als je traditioneel wilt zijn - ofwel Pecorino Sardo of BH, een Piemontese koemelk kaas, of - als je wilt om moderner te zijn - Parmigiano Reggiano, die duurder is dan de traditionele kazen (Genovesi staan ​​bekend om hun zuinigheid). "

Traditioneel worden pesto-ingrediënten verbrijzeld met een vijzel en stamper, maar je kunt een keukenmachine gebruiken om pesto in een vergelijkbare consistentie te malen.

In de loop van de tijd zijn er veel variaties op de klassieke pesto-saus ontstaan. Soms wordt een kruid zoals koriander gebruikt in plaats van basilicum en worden walnoten gebruikt in plaats van pijnboompitten en andere kazen dan Pecorino of Parmezaanse kaas.

De zomer is het beste seizoen om te experimenteren met verschillende pesto-recepten. Verse basilicum is gemakkelijk thuis te vinden (of te kweken) in een pot.

Serveer verse pesto over je favoriete glutenvrije pasta , gebruik het als een heerlijke aperitiefdip, serveer over gegrild gevogelte of vis of gebruik het als pizzasaus. Pesto is heel veelzijdig!

• 01 van 03

  Basil zonnebloemzaad pesto

  Hier is een draai aan klassieke pesto uit onze Home Cooking Guide. Zonnebloempitten voegen crunch en smaak toe.

• 02 van 03

  Kale Pesto

  "Garlicky en cheesy, dit pesto-recept is net zo lekker als traditionele basilicumpesto, maar de boerenkool maakt het gezonder," Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 of 03

  Veganistisch Pesto-recept

  Dit veganistische pesto recept uit onze Dairy Free Cooking Guide is gemaakt zonder kaas - een goed alternatief voor degenen die je zowel gluten als caseïne moet vermijden.