Deze kersen schoenmaker is een zelfgemaakte schoenmaker gemaakt met ingeblikte kersen. Om tijd en moeite te besparen, kunt u twee blikjes kersenvulling gebruiken.
Verdikte ingeblikte kersen vormen de vulling voor deze smakelijke schoenmaker. Je kunt de gekookte kersenvulling omzeilen met twee 20-ounce blikken kersenvulling.
De cake topping zal iets langer duren om te bakken als je pasteuze vulling gebruikt of als de zelfgemaakte vulling volledig is afgekoeld als je hem in de oven legt.
Wat je nodig hebt
- 2 (16 oz) blikjes zure rode kersen (in sap of water; totaal 32 ounce)
- 3 eetlepels maizena
- 3/4 kop kristalsuiker
- Optioneel: rode kleurstof voor levensmiddelen, een paar druppels
- 3 eetlepels boter (of margarine)
- 2 theelepels citroenschil (geraspt)
- 1/4 theelepel amandelextract
- Voor de topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- Driekoppige suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje bakvet
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Beboter een vierkante bakpan van 9 inch.
- Giet de kersen af; reserveer 1 kopje vloeistof. Meng in een middelgrote pan maïszetmeel, 3/4 kops suiker, kleurstof voor levensmiddelen (indien gebruikt) en gereserveerde vloeistof. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, roer constant en kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur. Voeg boter, citroenschil, amandelextract en uitgelekte kersen toe. Roer het mengsel voorzichtig totdat de boter is gesmolten.
- Giet het fruitmengsel in de voorbereide bakvorm; opzij zetten.
- In een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout zeven. Voeg melk, bakvet en vanille toe; kloppen met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 2 minuten, af en toe krassen op de zijkanten van de kom.
- Voeg het ei toe en klop 1 minuut langer.
- Schep het beslag over het hete fruit in de ovenschaal.
- Bak de kersen schoenmaker in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 50 minuten, of tot cake topping terug veert wanneer voorzichtig met een vinger wordt ingedrukt. Als de vulling behoorlijk koel is (of als u pasteuze vulling gebruikt), zal het langer duren voordat de cake topping begint te bakken als u het beslag toevoegt.
- Serveer de kersen schoenmaker warm of op kamertemperatuur met geklopte topping of ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 334 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |