De stijging van de nacht geeft deze gistwafels precies de juiste hoeveelheid gisting voor de beste smaak. Voeg de eieren en zuiveringszout toe net voor het koken van de wafels.
Serveer deze wafels met siroop en spek , ham of worstjes of garneer ze met vers gesneden fruit of bessen voor een lichter ontbijt.
Maak van wafels het "bord" voor gepocheerde of gebakken eieren, of serveer ze met warm fruitcompote of gefrituurde appels .
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop warm water, ongeveer 100 F tot 105 F
- 1 pakket actieve droge gist, ongeveer 2 1/4 theelepels
- 2 kopjes melk, warm
- 1/2 kopje gesmolten boter, licht gekoeld
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2 groot
- eieren, lichtjes geslagen
- 1/4 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
- Giet het warme water in een grote mengkom en strooi met de actieve droge gist. Laat het gistmengsel ongeveer 5 minuten staan, totdat de gist is opgelost.
- Voeg aan het gistmengsel de warme melk, gesmolten boter, zout, suiker en bloem toe; klop tot het beslag goed gemengd en glad is. Bedek de kom goed met plasticfolie en laat een nacht bij kamertemperatuur staan.
- Vlak voor het koken van de wafels, voeg de eieren toe en sla tot goed gemengd. Voeg de baking soda toe, en roer tot goed gemengd - het beslag zal dun zijn.
- Giet het beslag in delen van een zeer heet wafelijzer.
- Kook de wafels tot ze goudbruin zijn (zie tips hieronder).
- Bewaar overgebleven wafels in de koelkast of vriezer (zie hieronder).
Tips
- Tegenwoordig zijn de meeste wafelijzers elektrisch, met een anti-aanbaklaag en ingebouwde thermostaat. De coating maakt het eenvoudig om de wafels te verwijderen, maar er moet speciaal op worden gelet dat het kookoppervlak niet wordt bekrast. Gebruik siliconen keukengerei of degenen die speciaal zijn gemaakt voor anti-aanbakpannen. Afneembare platen zijn een gemak als het gaat om het reinigen, maar volg altijd de aanwijzingen van de fabrikant voor het schoonmaken en koken met uw apparaat.
- Als je wafelijzer geen indicatielampje heeft, kun je hier eenvoudig zien wanneer het klaar is voor het beslag. Doe een beetje water in het wafelijzer voordat je begint met verwarmen. Wanneer het stomen stopt, is het wafelijzer klaar voor het beslag.
- Hoe weet je of de wafels klaar zijn? Nogmaals, kijk hoe de stoom uit het strijkijzer komt - wanneer het beslag stopt met stomen, moeten de wafels klaar zijn.
Overgebleven wafels
Laat de wafels volledig afkoelen; doe ze in een voedsel-opbergtas met ritssluiting en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast. Om te bevriezen, wikkel in folie en verzegelen in een diepvriezer zak voor maximaal 3 maanden.
Zie ook
40 Fantastische ontbijt- en brunchrecepten
Reacties van lezers
"De wafels hebben een lichte pittige / gistachtige smaak, die smaakvol was.De textuur is extra licht en krokant, helemaal niet zwaar, zoals sommige pannenkoeken en wafels die in je krop kunnen blijven hangen. Nee, mijnheer, deze zijn gemakkelijk te eten in grote hoeveelheden! " Wenk
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 478 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 299 mg |
| Natrium | 575 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 14 g |