Deze hamburgersteaks worden afgewerkt met een eenvoudige boter en rode wijnsaus, van gewoon tot buitengewoon.
De saus voor de hamburgerbiefstukjes is gemaakt met boter waardoor het minder zwaar is dan de typische jus of romige saus. Als u de voorkeur geeft aan jus, gebruik dan een voorbereide jus of maak een eenvoudige panjus met drippings en rundvleesbouillon. Bekijk de tips voor een eenvoudig jusrecept en bereidingsinstructies.
Wat je nodig hebt
- 2 pond mager rundergehakt
- 1/2 kopje fijngesnipperde ui
- 1 groot ei, licht geslagen
- 2 grote eidooiers, lichtgeklopt
- 1 tot 2 eetlepels fijne droge broodkruimels, optioneel
- zout en peper naar smaak
- 6 eetlepels boter
- 3 eetlepels droge rode wijn, goede kwaliteit
Hoe het te maken
- In een grote kom het gehakt, de gehakte ui, het losgeklopt ei en de eierdooiers, broodkruimels , zout en peper combineren en mengen. Gebruik je handen om het vleesmengsel in zes 1/2 inch dikke langwerpige biefstukken te vormen) van ongeveer 5 ounce elk).
- Verhit in een grote koekenpan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg het vlees aan beide kanten bruin en bruin toe, totdat de binnenkant amper roze is of niet meer roze. Overdracht naar een warme serveerschaal.
- Opmerking: Volgens de USDA is de minimale veilige temperatuur voor gemalen rundvlees 165 F.
- Voeg de resterende boter en de wijn toe aan de braadpan en laat sudderen totdat de meeste vloeistof is verdampt. Lepel over de steaks en serveer.
Dient 6 uur.
Tips
- Basis panjus: laat 2 eetlepels water in de pan liggen. Plaats de pan terug op matig vuur. Los 2 eetlepels maizena op in 3 eetlepels koud water. Giet het maizena en de waterslurrie in de hete druppels en klop het geheel goed door elkaar. Voeg 2 kopjes laag natrium- of ongezouten rundvlees toe. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Gesmoord Hamburger Steaks
- Skillet Salisbury-steaks met champignons
- Voedselveiligheid: interne temperatuur voor hamburgers
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 576 |
Totaal vet | 37 g |
Verzadigd vet | 17 g |
Onverzadigd vet | 14 g |
cholesterol | 466 mg |
Natrium | 311 mg |
koolhydraten | 3 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 54 g |