Lemon Sugar maken
Door suiker en citroenschil samen te bewaren, ontstaat een heerlijke citroengeur, perfect voor het besprengen van lekkernijen en zoetende dranken. Er zijn verschillende manieren om citroen te maken, het verschil tussen beide is hieronder beschreven, maar komt neer op wat meer werk of een beetje meer tijd.
Denk eraan, voor al deze methoden, wanneer je de schil van een citroen verwijdert, wil je alleen het felgele deel en zo min mogelijk bittere witte merg erop.
Methode 1: Microplane
Doe 1 kopje suiker in een middelgrote kom. Gebruik een microplane om de felgele schil van 1 citroen te raspen, en zorg ervoor dat je het bittere witte merg eronder vermijdt, in de suiker doet dit over de kom suiker zorgen ervoor dat je zoveel mogelijk van de citroenolie die vrijkomt tijdens het roosteren opvangt . Breng over naar een luchtdichte container en laat een paar dagen zitten zodat de suiker de citroensmaak opraapt.
Methode 2: Keukenmachine
Als je geen microplane hebt, gebruik dan een gewone rasp of een messenmes om de schil (alleen het felgele deel) van 1 citroen te verwijderen. Doe de schil en 1 kopje suiker in een keukenmachine. Puls tot de citroen volledig in de suiker is opgenomen. Deze versie is meteen klaar voor gebruik, maar de smaak zal mooi verzachten als je hem een paar dagen in een luchtdichte container laat zitten.
Methode 3: Tijd
Deze methode is zo weinig mogelijk werkend. Gebruik een schilmesje om de schil van 1 citroen af te pellen; bewaar het in grote reepjes.
Doe de schil en 1 kopje suiker in een luchtdichte bak en zet apart voor een maand, schud om de paar dagen als je eraan denkt. De suiker zal de citroensmaak oppikken terwijl ze samen rondhangen.
Lemon Sugar bewaren
Houd citroensuiker in een luchtdichte container, net zoals je in het algemeen suiker zou suiker. Het zal min of meer voor onbepaalde tijd blijven, net als onvervalste suiker, maar ik vind dat het niet al te veel moeite kost om alles binnen de zes maanden voedselveiligheid te gebruiken die mensen aanraden.
Ik heb het gemaakt, wat nu? (Of hoe Lemon Sugar te gebruiken)
Citroensuiker heeft veel toepassingen. Een paar die in mijn hoofd opkomen:
- Serveer met warme of ijsthee
- Gebruik om cocktailglazen af te randen
- Strooi over pannenkoeken, wafels of ontbijtgranen
- Verspreid over klassieke pannenkoeken voor een super eenvoudig dessert
- Gebruik om fruitsalades te zoeten
- Strooi voor het bakken op suikerkoekjes of citroensmaakkoekjes
- Gebruik in plaats van gewone suiker in citroen-geurende recepten (zoals deze citroen repen) voor extra citroenschop
- Citrus-marinades voor pluimvee of vis die moeten worden opgezoet