Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem (plus een beetje meer om te kneden)
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje koud water
- 1 ei
- 1 eiwit
- 1 theelepel azijn
- 3 eetlepels korter
Hoe het te maken
1. Klop in een kom het water, het ei, het eiwit en de azijn tegen elkaar. Opzij zetten.2. Meng in een aparte kom de 3 kopjes bloem en zout.
3. Snijd het bakvet in de bloemmix met een deegblender of twee botermessen. Maak een put in het midden van de bloemmix en giet de vloeibare ingrediënten uit de eerste schaal in het midden.
4. Meng de natte en droge ingrediënten met een vork totdat deze stijf wordt.
5. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het totdat al het meel is verwerkt en het deeg glad is.
6. Verpak het deeg in plastic en koel het gedurende minstens 1 uur, maar nooit meer dan 24 uur.
Tip: als u het deeg langer dan 24 uur wilt bewaren, kunt u het invriezen.
Porties: maakt ongeveer 10 empadadas van zes inch.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 336 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 44 mg |
| Natrium | 29 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 12 g |