Leg echte Italiaanse smaak op je grill
Bij het denken aan Italiaans eten roepen veel mensen beelden op van kokende pasta, rijke tomatensaus en veel kaas. Hoewel deze niet onjuist zijn, is het hart van Italiaans eten gebaseerd op de grill. Grote stukken vlees, gevogelte, worst en pizza zijn allemaal klassiek gegrilde Italiaanse gerechten.
Steaks van de Italiaanse stijl
Italianen hebben al generaties lang een aantal van de beste soorten rundvlees ter wereld geproduceerd. Chianina-runderen zijn een oud ras dat is opgegroeid in Toscane.
Legendarische Toscaanse steaks zijn afkomstig van deze koeien. Dit rundvlees is vol van smaak en wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Hoewel Toscaanse steaks bijna niet te vinden zijn buiten Toscane, kunt u een biefstuk grillen in de traditionele Italiaanse stijl. Het geheim is gebaseerd op eenvoud. Bestrooi de biefstuk met een beetje citroensap voordat je het grilt. Dien de biefstuk vervolgens met een beetje mousserende olijfolie en wat zout en peper. Het citroensap zorgt voor een lichte smaak en houdt het vlees zacht terwijl het grilt.
Gegrilde Italiaanse pizza
Een van de meest voorkomende Italiaanse gerechten is pizza . Het type pizza dat in Italië wordt geserveerd, is heel anders dan pizza's die elders worden geserveerd. Italiaanse pizza is meer geroosterde flatbread, zonder veel beleg. Het is meestal besprenkeld met een beetje olijfolie, maar het is niet vettig of bedekt met meerdere toppings. Het geheim van een geweldige pizza is koken met intense directe warmte.
De vereiste temperaturen worden het best bereikt met een grill en niet met een oven. Om zelf te maken, begin met een kleine, dunne korst pizza. Bedek het met wat je maar wilt en grill net lang genoeg om de korst bruin en knapperig te krijgen, en voor de kaas (als je die hebt) te laten smelten. Houd de pizza goed in de gaten, want hij kookt snel op een hete grill en kan in een kwestie van minuten gemakkelijk van krokant naar verbrand worden.
Pizza succesvol roosteren kan enige oefening kosten, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is het een veelzijdige kookmethode.
Sauced Based Dishes
Rijke, dikke tomatensausgerechten profiteren net zo goed van de grill als andere Italiaanse favorieten. Het geheim is dat je de grill-smaak in de ingrediënten krijgt tijdens het maken van het gerecht. Alles van een eenvoudige spaghettischotel of een panini kan baat hebben bij het koken op de grill. Gebruik de grill bijvoorbeeld om tomaten te roosteren voordat u een saus maakt of grillgroenten en doe ze dan in de panini. Je kunt zelfs opwarmen en de panini op je grill drukken. Een ander idee is om worstjes te grillen en ze laag en langzaam te koken in een tomatensaus. Dit geeft je het beste van beide werelden: de rijke smaak van tomaten met de warme grill-smaken van het vlees.
Als u uw grill op onverwachte manieren gebruikt, worden uw kooktechnieken uitgebreid. Het maakt ook ruimte vrij in de keuken, zodat uw oven en fornuis kunnen worden gebruikt voor ander voedsel (of helemaal niet). En bij warm weer is het veel comfortabeler om over een hete grill te koken dan om in een warme keuken te koken.