Dit recept is voor een traditioneel type gefrituurd deeg dat bekend staat als Guyanese gebakken bakt. Ze staan ook bekend als Trini-bakt, bakgebak en dobber.
Hoewel het een bakvorm wordt genoemd, wordt het niet in een oven bereid. Integendeel, het is gefrituurd. Floats is waarschijnlijk de meest passende naam voor hen, want eenmaal in de olie drijft het deeg naar de oppervlakte en blaast het op.
Bakken zijn de meest voorkomende begeleiding voor bak en haai of gebakken zoute vis .
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes bloem (universeel)
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker (wit gegranuleerd)
- Optioneel: knijp gemalen kaneel
- 1 eetlepel boter (ongezouten)
- 1 kop lauw water
- 2 kopjes olie (voor frituren)
Hoe het te maken
Klop in een grote kom meel, bakpoeder, zout, suiker en eventueel kaneel tot alles goed gemengd is.
Wrijf boter in het bloemmengsel.
Voeg voldoende water toe, 1 eetlepel per keer, om een zacht deeg te maken. Als het deeg samenkomt, kneed het gedurende 2 tot 3 minuten. Wrijf het deeg met een beetje olie en laat rusten, afgedekt gedurende ten minste 30 minuten.
Kneed het geroerde deeg gedurende 1 minuut en verdeel het deeg vervolgens in 10 gelijke stukken en vorm tot ballen.
Verhit de olie in een diepe pan en laat oplopen tot 350 F. De olie moet heet zijn, maar absoluut niet roken.
Rol een stuk deeg in een cirkel van 3 1/2 tot 4 inch. Voeg deeg toe aan verwarmde olie. Het deeg moet zinken en binnen 2 seconden beginnen zweven naar de bovenkant van de pan. Gebruik een lange steellepel en lepel olie over de bovenkant van het deeg zodat het blijft opblazen. Zodra het volledig gepoft is, draait u het om. Je zult merken dat het begint te borrelen en zich in de pan beweegt. Laat koken tot de onderkant mooi bruin is.
Met behulp van een schuimspaan, bak uit de pan halen en overtollige olie aftappen. Plaats in een kom met papieren handdoekjes.
Herhaal het proces totdat alle baktjes zijn gebakken.
Serveer met gebakken haai of gebakken (gebakken) zoute vis. Eet zoals het is of met kaas, boter, ham, jam of gelei.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- All About Bake and Shark: Dit is een zeer populair straateten in Trinidad en Tobago. Het bestaat uit een gezwollen gefrituurd deeg, vergelijkbaar met een pita alleen gefrituurd, dat is gespleten en gevuld met gepaneerde en gebakken haai om een uitstekende sandwich te maken.
- Roast Bakt Recept : zo noemen Trinbagonians bakes die feitelijk in de oven zijn gebakken en niet gefrituurd. Er zijn braadstukken (dit is hetzelfde als gebakken bakt) en gebakken bakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 57 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 337 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |