In het Caribisch gebied zijn dumplings prominent aanwezig in de keuken. Ze zijn voor soepen en stoofschotels, of ze kunnen worden gegeten als bijgerecht met gebakken zoute vis .
Zoals je je misschien wel kunt voorstellen, zijn er zoveel knoedelrecepten als er landen in het Caribisch gebied zijn. De grootte en de vorm van de dumplings worden bepaald door hoe ze uiteindelijk zullen worden gebruikt - in soepen en stoofschotels of om te worden gegeten als bijgerecht met een voorgerecht.
Dit eenvoudige recept met vier stappen knoedels is bedoeld om te worden toegevoegd aan soepen of stoofschotels.
Zoals zoveel dingen heeft elk huishouden zijn eigen recept en dat recept wordt bepaald door de smaak van de mensen die de dumplings eten. Sommige mensen maken bijvoorbeeld hun knoedels met bakpoeder en andere niet. Sommigen laten het deeg rusten na het kneden en anderen niet.
Dit recept bevat kaneel, nootmuskaat en optioneel bakpoeder, samen met bloem, zout, suiker en water.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 5 eetlepels water
Hoe het te maken
Roer in een middelgrote kom meel, kaneel, nootmuskaat, zout, suiker en bakpoeder bij elkaar. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten goed inklopt.
Voeg voldoende water toe, 1 eetlepel per keer, om een deeg te maken. Kneed gedurende 1 minuut en dek af en zet gedurende 20 minuten opzij of tot klaar voor gebruik.
Verdeel het deeg in stukjes van 1 inch, rol het in ballen als je wilt of voeg toe zoals het is aan soepen of stoofschotels 8 tot 10 minuten voordat de soep of stoofpot klaar is om te koken.
Wanneer de dumplings aan de pot worden toegevoegd, bedek ze dan met een strak deksel en open ze niet voor de 8 minuten durende markering.
Soepen en stoofpot Perfect voor meelknoedels
- Trinidadian Callalou Recept : Meelknoedels zijn een heerlijke aanvulling op Trini callaloo. Dit heerlijke brouwsel is gemaakt met dasheen (eddo en taro bladeren), okra, krab, zout vlees, uien, Spaanse peper, scotch bonnet pepers, groene uien en tijm, allemaal gekookt in verse kokosmelk.
- Caribbean Beef Soup Recept : Zaterdag is een soepdag in Jamaica en deze soep gemaakt met runderstoofvlees is typerend voor het soort soepen dat gereserveerd is voor het weekend. Het is een lange gesudderde soep die een impuls krijgt van spliterwten, bakbananen, zoete aardappelen, okra, wortels en dumplings. Het kookproces kan worden versneld door in een snelkookpan te koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |