Als je het leuk vindt om je eigen chips te maken, zul je genieten van dit recept voor het maken van cassave (yuca) chips. Ze vormen een geweldige snack voor na schooltijd of gameavond.
Cassave-chips smaken heerlijk eenvoudig bestrooid met zout, maar nog beter als ze worden geserveerd met salsa of een dipje. Voor de best mogelijke chips moeten de plakjes cassave (yuca) flinterdun zijn. Gebruik een groentesnijder of mandoline om de plakjes dun en uniform te houden voor een goede frituur.
Wat je nodig hebt
- 2 cassave-wortels (vers)
- 1 liter water (ijskoud, min of meer zoals nodig)
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd ongeveer een halve inch van elk uiteinde van de cassave (yuca) wortel af.
- Schil de bruine schorsachtige huid van de wortel.
- Snijd met een groentesnijder of mandoline de wortel in dunne rondjes (ongeveer 1/8 inch of minder). U kunt het rechte mes of het gekreukelde mes gebruiken.
- Leg de plakjes meteen in het ijswater en laat ze 45 minuten trekken.
- Verwijder de plakjes uit het water.
- Giet af en droog op papieren handdoeken. (Je wilt niet dat ze nat worden als je ze in hete olie stopt.)
- Bak in hete olie op 370 ° F tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Dompel de friteuse niet onder druk. Bak indien nodig in porties.
- Giet de spaanders op keukenpapier af, bestrooi ze met zout.
- Serveer onmiddellijk of laat ze afkoelen en bewaar ze verzegeld in plastic zakken of een luchtdichte verpakking.
Je zou deze ook leuk kunnen vinden
- Yuca Bread (Pan de Yuca) Recept : Dit is een hartig kaasbrood met een koekachtige kwaliteit gemaakt met yuca-meel in plaats van tarwebloem. Het wordt traditioneel gebakken in halvemaanvormige vormen, maar je kunt ze ook in ronde biscuitvormen bakken.
- Yuca met knoflookdressing (Yuca con Mojo) Recept : deze veganistische Cubaanse schotel combineert citrus, uien, knoflook, kruiden en yuca. Het is een alternatief voor aardappelen als bijgerecht. En inderdaad, yuca is de "betere" witte aardappel genoemd door degenen die ermee vertrouwd zijn.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Recept : Mofongo wordt traditioneel gemaakt met onrijpe of groene banaan . Een nieuwe culinaire trend op de eilanden maakt gebruik van yuca in plaats van de vlaktes. Het recept vraagt om een verse yuca, maar als dat niet beschikbaar is, kan bevroren yuca worden gebruikt nadat deze is gekookt.
- 10 manieren om van Yuca te genieten : Cassave of yuca is inheems in Brazilië en is een geliefde essentiële, zetmeelrijke, knolgewas in de Caribische keuken en het heeft zo lang geduurd voordat Columbus de nieuwe wereld 'ontdekte'. Hier zijn 10 recepten de verscheidenheid van manieren waarop het is voorbereid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 326 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |