De naam van deze eenvoudig te maken Tex-Mex zoete snack komt van het feit dat deze op meel gebaseerde chips zijn bedekt met kaneel en suiker, waardoor ze een smaak krijgen die lijkt op die alomtegenwoordige Latijns-Amerikaanse gefrituurde traktatie, churros . Ze kunnen ook sopaipilla-chips worden genoemd om dezelfde reden, hoewel die naam bijna net zo moeiteloos van de tong rolt als churro-fiches !
In hun basisvorm maken churro-chips een geweldig feestmaal, ongedwongen en toch leuk genoeg voor gezelschap. Er zijn veel manieren om de smaak te variëren en / of te verkleden, dus mis de suggesties voor variaties op ingrediënten en serveertips niet onder het recept zelf.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje gekorrelde witte suiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 kop (4 eetlepels)
- echte boter of kokosolie of kookspray
- 4 grote meel tortilla's
Hoe het te maken
Zet je oven aan op 350 F / 175 C, zodat deze kan voorverwarmen terwijl je de tortilla's bereidt.
Meng in een kleine kom suiker en kaneel en meng goed.
Als je boter gebruikt, gebruik dan de echte dingen (geen margarine!) En smel het volledig, hetzij met 10-seconden bursts in de magnetron tot het vloeibaar is of op een laag vuur in een pan op het fornuis. Gebruik een deegborstel om beide zijden van een tortilla in te smeren met een dunne laag gesmolten boter. (Gebruik dezelfde methode als je kokosolie hebt gekozen, maar onthoud dat kokosolie smelt bij een veel lagere temperatuur dan boter, dus wees extra voorzichtig om het niet te verbranden.)
Als u kookspray gebruikt, spuit dan elke kant van een tortilla, zodat het hele stuk bedekt is met een heel dunne laag olie.
Leg de tortilla op een groot bord. Strooi een paar eetlepels van het suikermengsel bovenop de tortilla en gebruik je vingers om het rond te verspreiden; het blijft plakken aan de tortilla vanwege de boter of olie coating. Draai de tortilla om en herhaal deze handeling, zodat beide zijden van de tortilla gelijkmatig bedekt zijn met kaneelsuiker. Draai zo nodig het werk om en herhaal het, zodat de maximale dekking wordt bereikt. Leg gecoate tortilla op een grote snijplank.
Herhaal stap 2 en 3 met de rest van de tortilla's en plaats ze allemaal in een stapel op de snijplank.
Gebruik een scherp mes om de stapel tortilla's in 8 wiggen te snijden.
Leg de tortillas wiggen in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconenmat.
Bak de chips ongeveer 15 minuten, tot ze krokant en lichtbruin zijn. Houd ze tijdens de laatste minuten bakken goed in de gaten, zodat je frites niet overbruin worden.
Haal je gebakken churro-chips uit de oven en laat ze gedurende 12 tot 15 minuten ongestoord afkoelen, zodat ze "kunnen". Dien onmiddellijk op of bewaar losjes afgedekt voor later. (Deze zijn het beste als je ze binnen een paar dagen na het maken ervan eet.) Eet met je handen!
Variaties op gebakken Churro-chips
Aarzel niet om verschillende versies van dit heerlijk eenvoudige recept te proberen. Hier zijn een paar ideeën om u op weg te helpen:
Wilt u een hartelijkere, meer rustieke chip? Gebruik dunne maïs tortilla's in plaats van meel tortilla's.
De tortilla's worden in dit recept in partjes gesneden, want dat is een makkelijke manier om chips van uniform formaat te maken. Er is echter geen reden dat de chips wigvormig moeten zijn; probeer ze in strips of rechthoeken te snijden of in een andere vorm die je op dat moment leuk vindt.
Spice-wise, je hoeft niet alleen te stoppen met kaneel: voeg ½ theelepel gemalen kruidnagels, of een beetje gemalen gember of nootmuskaat toe aan de mix voor een diepere dosis kruiden - vooral welkom rond vakantietijd of op een koude dag . (Vers gebakken churro chips met warme chocolademelk na een dag rodelen, iemand?)
Gebruik voor een beetje andere smaak, gekorrelde bruine suiker in plaats van witte suiker. Gekorrelde bruine suiker is gietbaar omdat het minder vochtig is dan gewone bruine suiker; kijk uit in de bakbeuk van een grote supermarkt.
Op zoek naar een beetje meer "oomph" in de smaak van deze chips? Voeg een halve theelepel (of naar smaak) gemalen peper (zoals gepoederde piquin of chipotle peper) toe aan het suikermengsel. Zorg ervoor dat je geen " chilipoeder " gebruikt (dat wordt gebruikt om chilisoep te maken en ook andere smaakmakers bevat, zoals komijn die niet zo goed combineren met suiker), maar gewoon eenvoudige gemalen gedroogde hete peper.
Als je je frites liever in de friteuse wilt bakken in plaats van ze te bakken, plaats je het kaneelsuikermengsel in een lunchtaszak. Laat de boter weg. Snijd tortilla's in partjes en bak ze 1 tot 2 minuten, een keer draaien, in een friteuse of in een paar kopjes plantaardige olie in een pan. Verwijder frites van olie en laat ze op absorberend papier lopen. Terwijl je nog steeds warm bent, plaats je een paar fiches tegelijk in de papieren zak en schud je zodat ze bedekt worden met kaneel en suiker.
Hoe je heerlijke kaneel-y Churro-chips te serveren
Deze zijn heerlijk als-is, maar als je een beetje liefhebber (en meer calorieën!) Wilt krijgen, probeer dan een van de volgende:
Bied een of meer zoete dips met je fiches aan. Probeer Mexicaanse chocoladesaus of gewoon gezoete gecondenseerde melk. Maak een Mexicaanse karamelsaus door ongeveer gelijke delen cajeta of dulce de leche en vloeibare zoete room samen te kloppen totdat de mix een dompelconsistentie bereikt. Plaats de kommen met dipsaus in het midden van een grote schaal of lazy susan en plaats de fiches om hen heen.
Serveer je churro-chips "nacho-stijl" - dat wil zeggen, met een of meer zoete toppings. Sprenkel chocoladesaus, knijpbaar dulce de leche , fruitjam (verwarmd tot warm, zodat het kan worden gegoten), en / of gezoete gecondenseerde melk over een bord chips, top met slagroom of een commerciële slagroom topping en kleurrijke hagelslag, chocoladeschot, of fijngehakte noten. Presenteer je creatie op een bord of in een grote papieren kegel om in de hand te houden.
Deze eenvoudige, casual cinnamony-suikerige wiggen krijgen een zekere elegantie wanneer ze worden gebruikt als onderdeel van een "liefhebber" -dessert:
Leg een of twee knapperige chips kunstig in een schaal met schepijs of leg ze op een bord naast een schaaltje chocolademousse of zoete aardbeisoep.
Maak de frites groter (zoals in een bloemtortilla gesneden in de helft of een derde) en gebruik ze als het "koekjes" -gedeelte van een napoleontessert, ingeklemd tussen lagen slagroom en fruit.
Of maak kleinere churro-fiches (in reepjes of vierkante vormen) en neem ze op als een lichtere optie op een dienblad met verschillende soorten vakantie-cookies.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 600 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |