Als je dol bent op rotisserie-kip, maar geen rotisserie-accessoire hebt, kun je een soortgelijk effect bereiken door er een in je oven te bakken.
De methode begint met het kruiden van een hele kip met een goede mix van kruiden en specerijen. 'S Nachts marineren helpt smaak en mals maken van de kip.
Hele kippen kunnen in de meeste gebieden worden gekocht voor minder dan $ 1 per pond, dus ze maken een voordelige maaltijd. En dit recept is eenvoudig als taart, dus je hebt een win-win-situatie.
Wat je nodig hebt
- 1 (4- tot 6-pond) hele kip
- 3 theelepels bruine suiker
- 2 theelepels zoete Hongaars
- paprika
- 2 theelepels koosjer
- zout
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel
- knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gedroogd
- tijmblaadjes , geplet tussen de palmen
- 1/2 theelepel gemalen
- piment
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper of chipotle peper, of naar smaak
- 1/2 theelepel vers gemalen zwart
- peper
- Extra zout voor de holte
- 1 middelgrote ui, geschild en in vieren gedeeld
Hoe het te maken
- Verwijder organen van de kip en trim de vleugeltips. Bevries ze voor andere doeleinden of gooi ze weg. Was de kip grondig, van binnen en van buiten, in koud water. Dep droog met papieren handdoeken.
- Klop de bruine suiker, paprikapoeder, zout, uipoeder, knoflookpoeder, tijm, pimentbes, cayenne of chipotle peper en zwarte peper samen tot een combinatie.
- Strooi dit mengsel over de buitenkant van de kip en zout de holte.
- Plaats gekruide kip in een hersluitbare zak of wikkel in twee lagen plasticfolie.
- Koel 4 tot 6 uur of overnacht in de koelkast (zie opmerkingen).
- Verhit de oven op 350 F. Zet een braadpan op met folie, met de glanzende kant naar boven. Plaats een V-rooster in de pan.
- Plaats de kip met de borstzijde naar boven (zie opmerkingen) in het V-rooster.
- Prik door de binnenkant van de holte van de vogel op 4 of 5 plaatsen zodat de stoom kan binnendringen.
- Vul de holte met de uienkwartieren. Rooster gedurende 2 uur, of tot een thermometer die direct kan worden gelezen, 165 F bereikt wanneer deze in het dikste deel van het vlees wordt gestoken (niet aanrakende botten).
- Laat de kip 15 minuten rusten alvorens te snijden.
- Gooi uien weg uit de holte. Snijd en serveer.
Opmerkingen: Als u niet de tijd heeft om te wachten op marinatie, zal de kip prima zijn als u hem onmiddellijk na het kruiden bereidt. Als de presentatie geen probleem is, overweeg dan de kip met de borst naar beneden te roosteren. Hierdoor kunnen alle sappen in het borstvlees druppelen voor een vochtiger resultaat.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 810 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 887 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 90 g |