Dit is het authentieke recept dat Turkse kalkoenleveranciers gebruiken op beurzen en festivals. Het eerst koken van de kalkoenpoten lijkt misschien vals spelen, maar als je er duizenden moet maken, wil je niet dat ze 20 tot 30 minuten op je grill blijven zitten voordat je ze kunt verkopen.
Wat je nodig hebt
- 4 kalkoenpoten
- 1 fles (2 liter) limoenkalk op smaak gebracht koolzuurhoudende frisdrank (u kunt ook limonade gebruiken)
- 2 eetlepels / 30 ml kristalsuiker
- 2 eetlepels / 30 ml hete saus
- 1 eetlepel / 15 ml gemalen rode pepervlokken
- 1 eetlepel / 15 ml zwarte peper
- 1 grote zoete ui, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels / 30 ml honing
- 1 eetlepel / 15 ml biefstukkruiden
Hoe het te maken
Meng soda, suiker, hete saus, rode pepervlokken, zwarte peper en uiplakken in een grote pot. Breng op laag vuur en voeg kalkoenpoten toe. Kook op een matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten of tot de kalkoenpoten een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) registreren. Verwarm intussen de grill. Leg de uiplakken op de verwarmde grill en leg de kalkoenpoten op de uienplakken. Bestrijk ze met honing en besprenkel ze met steak.
Grill ongeveer 15 minuten op een matig vuur en let goed op om te voorkomen dat het wordt verbrand. . De huid moet knapperig bruin zijn en de benen moeten een inwendige temperatuur van 165 - 175 graden F bereiken als ze klaar zijn. Eenmaal gekookt, haal van de grill en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 3786 |
Totaal vet | 145 g |
Verzadigd vet | 37 g |
Onverzadigd vet | 47 g |
cholesterol | 1.809 mg |
Natrium | 3.526 mg |
koolhydraten | 44 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 546 g |