Deze geroosterde aardappelen worden bereid met ham, ui en kruiderijen, voor een fantastische alledaagse maaltijd.
Gebakken gesneden aardappelen en blokjes ham worden gecombineerd in dit heerlijke gerecht. De ingrediënten worden eerst bruin, vervolgens worden ze gecombineerd in een ovenschaal en geroosterd tot in de perfectie. Ik hou van dit gerecht met uien, maar je kunt het zeker maken zonder de uien. Dit is een stevig, aards gerecht, een uitstekende keuze voor ontbijt, brunch of avondmaal, en het is een leuke manier om overgebleven ham te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 eetlepels olijfolie, koolzaadolie, reuzel of eendenvet
- 2 pond aardappelen, geschrobd en in schijfjes van 1/4 inch gesneden *
- 12 tot 16 oz ham, in blokjes van 1/2-inch gesneden **
- 1 grote ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Smelt of verwarm 3 eetlepels vet in een grote, zware ijzeren of anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelschijfjes toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze lichtbruin zijn en gedeeltelijk gaar zijn. Verwijder ze in een grote kom en zet apart.
- Voeg de ham en ui toe aan de koekenpan en ga verder met koken, totdat de uien doorzichtig en lichtbruin zijn en de ham op sommige plaatsen een gebruinde korst ontwikkelt. Voeg zo nodig nog een eetlepel vet toe aan de pan. Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut langer roeren.
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Vet of smeer een grote ovenschaal of -pan licht in met een inhoud van ongeveer 2 1/2 tot 3 kwart.
- Breng het mengsel van ham en ui over in de kom met de aardappelen. Bestrooi met de vers gehakte peterselie, het koosjer zout en de peper en meng voorzichtig de ingrediënten goed door elkaar.
- Breng het mengsel over naar een grote, licht ingevette ovenschaal of -pan. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de aardappelen zacht en mooi bruin zijn.
* Ik heb rode huidappelen gebruikt, ongeschild. Roodbruine aardappelen of Yukon-goud zouden ook werken, geschild of ongeschild.
** Gebruik overgebleven in blokjes gesneden ham of een in blokjes gesneden ham in het midden om dit gerecht te maken.
Tips van experts
- Voeg voor extra kleur en smaak ongeveer 1/2 kopje rode of groene paprika toe aan de koekenpan samen met de knoflook.
- Voeg een of twee in dunne plakjes gesneden wortelen toe aan de pan met de aardappelen.
- Laat de ham weg en gebruik 1 1/2 tot 2 kopjes overgebeend geroosterd varkensvlees of rundvlees in het recept. Voeg het toe aan de koekenpan samen met de knoflook en kook gedurende 1 tot 2 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Romige gegratineerde aardappelen met ham
Cheddar Aardappelen au Gratin met ham
Slowcooker aardappelen met landham
Geschulpte aardappelen met ham
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 278 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 1.168 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 17 g |