Een ding dat een universele waarheid is onder voedselschrijvers en bloggers voor voedsel is dat we graag alle aspecten van voedsel onderzoeken - buiten datgene waarover we schrijven.
Dit is vandaag het geval met dit recept.
Als ik een nieuwe stad bezoek, zoeken mijn vrouw en ik meteen de beste restaurants op. We vertrouwen niet echt op toeristische informatie of boeken, maar proberen de lokale bevolking online te bereiken via prikborden, of wanneer we er zijn om rond te vragen.
Een van mijn favoriete dingen om te doen is iemand vragen: "Als het je vrije dag was - waar zou je gaan eten?" Of "Als je goede vriend je voor de eerste keer zou opzoeken, waar zou je ze dan meenemen?"
Deze twee vragen geven ons normaal gesproken een goede richting en 9 van de 10 keer weg van toeristisch dure plaatsen. Als we ergens heen gaan, willen we de lokale affaire ervaren. Wees bij de lokale bevolking. Doe in essentie hetzelfde als de lokale bevolking.
Tijdens een recente reis hebben we onze server een vraag gesteld en de vrouw antwoordde: "Ik zou vegan worden."
Nu houd ik van vlees, maar ik begrijp waarom mensen ervoor kiezen om zich ervan te onthouden. Ik zal ook meteen toegeven dat ik niet zo blij was om haar antwoord te horen. Ze vertelde ons over deze heerlijke avocadotoost die haar als ontbijtproduct of als middagsnack diende.
Oké, laten we het proberen!
We kwamen aan op deze kleine veganistische plek die bedekt was met plannen en vrij kunstzinnig ingericht. Ik nam een kijkje op het menu en zag dat het niet alleen de typische faux dit en faux was dat deze mensen creatief waren.
We vonden de avocado en toast en bestelden 2. We zaten en praatten, mensen keken toe en praatten wat meer.
De dame bracht onze borden naar de tafel en zette ze neer. De prachtige groene heuvel van gepureerde avocado leek op guacamole. Toen raakte het ons - natuurlijk gaat dit geweldige guacamole smaken op chips is heerlijk, dit zal geweldig zijn.
Ja hoor, dat was het zeker. Het is waarschijnlijk de beste veganistische schotel die ik ooit heb gehad (toegestaan, ik heb niet veel geprobeerd).
Ik was er zo door geïnspireerd dat ik besloot om mijn eigen versie te maken en er een beetje Grieks geïnspireerde draai aan te geven.
Dit kwam geweldig uit, en ik heb het in de afgelopen twee weken ongeveer vier keer gehaald.
Ik hoop dat je hier net zo van zult genieten als ik.
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote boterhammen (volkoren, ik gebruikte een voorgesneden brood van de bakkerij)
- 1 avocado (rijp)
- 1/4 theelepel. paprika
- To Taste: Salt
- To Taste: Pepper
- 1/2 kleine citroen (sap van)
- 2 eetlepels. feta kaas
- 4 kerstomaatjes (in tweeën gesneden)
Hoe het te maken
- Rooster het brood in de broodrooster of de broodroosteroven tot het licht bruin en krokant is.
- Maak intussen avocado, paprika, zout, peper en citroensap in een kleine kom.
- Als de toast klaar is, verspreid je het avocado-mengsel op de bovenkant van elke plak en garneer met feta en cherrytomaatjes.
- Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 252 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 7 g |