Cranberry Orange Bread is de perfecte mix van zoete, pittige sinaasappelsmaak en pittige, lichte veenbessen. De geur alleen is genoeg om de meest kieskeurige eters te verleiden. Het is zo gemakkelijk te verwarren en ziet er absoluut mooi uit op een ontbijttafel. Het is perfect voor het winterseizoen, want veenbessen zijn vers, maar kunnen ook elk moment van het jaar worden genoten. Bovenaan met het prachtige oranje glazuur en je bent in de hemel.
Het is super eenvoudig om dit recept te verdubbelen en een brood te maken voor iemand die een snoepje nodig heeft om me op te halen. Het kan ook gemakkelijk worden ingevroren en opgewarmd wanneer het klaar is om te serveren.
Verse veenbessen zijn de beste keuze voor dit brood , maar als je het niet kunt krijgen, kun je altijd gedroogde, gezoete veenbessen gebruiken. Je hebt misschien niet zoveel suiker nodig in het beslag als je de gezoete veenbessen gebruikt. Er zit meer suiker in dit brood dan de meeste typische snelle broden, omdat de veenbessen zo scherp zijn!
Je kunt dit recept ook gemakkelijk omzetten in cranberry oranje muffins ! Overweeg ook om het brood te beleggen met een beetje Turbinado-suiker (de grofkorrelsuiker) om een knapperige korst te creëren!
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (ongebleekt)
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 kopsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 6 eetlepels boter (ongezouten, gesmolten)
- 1 groot ei
- 3/4 kop volle melk
- 1/2 kopje zure room
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop sinaasappelsap
- 4 eetlepels sinaasappelschil (2 sinaasappels waard)
- 1 kopje cranberries (vers, ophopend)
- Voor de Glaze:
- 1 kop poedersuiker
- 1 eetlepel sinaasappelsap
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 475 F.
- Zeef de droge ingrediënten in een grote kom.
- Koel je gesmolten boter af op kamertemperatuur (olie kan ook worden vervangen). Klop het ei, de melk, de zure room, de vanille, het sinaasappelsap, de sinaasappelschil en de gesmolten boter samen in een mengbeker.
- Maak een bron in het midden van de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten in de put, meng terwijl je giet.
- Meng de ingrediënten volledig tot je een beslag hebt, pas op dat je niet overmixt. Meng de veenbessen. Terwijl het zit, zal het iets dikker worden.
- Vet een broodpan in met anti-aanbakspray of boter. Giet het beslag in de broodpan en verdeel het gelijkmatig.
- Bak het brood 25-30 minuten, afhankelijk van je oven. Test de gaarheid met een tandenstoker; als het er schoon uitziet, is het klaar.
- Terwijl het brood afkoelt, klop je de poedersuiker en het sinaasappelsap bij elkaar. Als het brood is afgekoeld, besprenkel het glazuur erover, snijd het en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 222 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 259 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |