Het mag misschien geen schoonheidsprijzen winnen, maar deze Fig Coulis maakt het minder-dan-stellaire uiterlijk met fantastische smaak goed. Serveer het rauw, als een dip of spread, of verwarm het zachtjes op laag vuur en serveer met geroosterd varkensvlees, kip of kalkoen. Het maakt, moet ik toevoegen, een mooie draai aan traditie om het te serveren met de kalkoenen op Thanksgiving in plaats van of in aanvulling op cranberrysaus.
Wat je nodig hebt
- 12 vijgen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Fijn zeezout
- Vers gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Snij de stelen van de vijgen af en gooi ze weg.
- Snijd de grof en leg ze, samen met de olie en azijn in een blender of keukenmachine.
- Wervel in een soepele puree.
- Voeg nu zout en peper naar smaak toe als u rauw of na opwarming gebruikt als u het als warme saus gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 101 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |