Gids voor lokaal eten in Californië
Lokaal eten in Californië is relatief eenvoudig: 80% van de groenten en fruit van het land worden geteeld in de staat. Vind hieronder ideeën, inspiratie en informatie over het eten van meer lokaal voedsel.
01 van 09
Seizoensgroenten en fruit uit Californië
De teeltseizoenen zijn lang en veelvoudig in Californië, maar produceren producten hebben nog steeds hun seizoenen. Ontdek wat je kunt verwachten met deze Guide to California Seasonal Fruits & Vegetables .
02 van 09
California Farmers MarketsCaliforniërs worden omringd door boerenmarkten. Zoek een gecertificeerde boerenmarkt (een waar boeren hun producten rechtstreeks van hun boerderij verkopen aan consumenten) bij u in de buurt met deze lijst van California Farmers Markets .
Of je nu nieuw bent op boerenmarkten of een oude hand hebt, bekijk deze Boerenmarkt-winkeltips voordat je vertrekt.
03 van 09
California Food Festivals
The Golden State is overspoeld met foodfestivals, van grote spetterende beurzen tot kleinere community-evenementen. Vind een festival bij u in de buurt of kenmerk uw favoriete ingrediënt uit Californië:
- Artichoke Festival (Castroville, Californië)
- Avocado Festival (Carpinteria, Californië)
- Het Artisan Cheese Festival in Californië (Petaluma, Californië)
- Gilroy Garlic Festival (Gilroy, Californië)
- Lambtown, VS (Dixon, Californië)
- Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, Californië)
04 van 09
California Specialties
Eet zoals de lokale bevolking eet in Californië met deze geweldige recepten voor klassieke Californische gerechten:
05 van 09
CSA's in Californië
Californië heeft tal van door de gemeenschap ondersteunde landbouwprogramma 's om uit te kiezen.
06 van 09
California Meats
Er zijn verschillende duurzame, lokaal gefocuste boeren en veehouderijen in Californië.
- Clark Summit Farms in Tomales Bay werpt rundergehakt, varkensvlees, kippen, eieren en soms ganzen
- Marin Sun Farms biedt rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, geitenvlees, kip en eieren naar de San Francisco Bay Area
07 van 09
California Favorites: Abalone
Er was eens zoveel abalone aan de Californische kust dat strandgangers ze bij eb gewoon van rotsen rukten en ze kookten over vreugdevuren. Een dergelijke weerloze toestand, gecombineerd met rijkelijk gearomatiseerd vlees dat me altijd als een kruising tussen sint-jakobsschelpen en foie gras treft, leidde tot een bedreigde populatie. Wild abalone oogst is nu strikt gereguleerd, en beperkt tot alleen recreatief duiken. Gelukkig kweken sommige onverschrokken zielen gekweekte zeeoren op . Wat je ook hebt, kijk hoe je het schoonmaakt en hoe je het moet koken .
08 van 09
California Favorieten: Dungeness Crab
Dungeness krabben kruipen langs de kust van centraal Californië op het noorden naar Alaska en zijn een favoriet van het seizoen, vooral in Noord-Californië. Het krabseizoen begint meestal half november in de San Francisco Bay Area, waar Dungeness-krab een traditioneel onderdeel is van Thanksgiving-diners en crab-picking-diners op kerstavond. Lees hier meer over Dungeness Crab.09 van 09
Californië favorieten: groene amandelen
Je hebt amandelboomgaarden nodig om groene amandelen te krijgen, en in Californië groeien heel veel amandelen. Zoek naar verrukkelijke groene amandelen op boerenmarkten en enkele speciaalmarkten in april en, afhankelijk van het jaar, tot begin juni soms.