Dit is een van mijn favoriete recepten voor lasagne. Deze versie is gemaakt met een vlezige saus in Bolognese stijl, samen met ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas. Ik gebruik gehakt en gemalen Italiaanse worst in deze lasagne (foto), maar deze kan gemaakt worden met alle gehakt of een mengsel van rundergehakt en gemalen varkensvlees. Bacon zou ook een goede toevoeging zijn.
Ik gebruik verpulverde tomaten en wat in blokjes gesneden tomaten voor een dikke saus en er gaat veel knoflook in de vleessaus. Je kunt de vleessaus een dag van tevoren maken. Koel het in de koelkast en haal het eruit als u klaar bent om de lasagne te monteren en te bakken.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 1 rib selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 1 1/2 pond mager rundergehakt, 85% tot 90%
- 1/2 tot 3/4 pond Italiaanse worst, verwijderd uit omhulsels
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote kan (28 gram) geplette tomaten
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1 blik (7 ons) tomatensaus
- 1 blik (6 ons) tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels gehakte peterselie, verdeeld
- 1/2 kop water
- 1 container (15 ons) ricotta kaas
- 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, ongeveer 3 tot 4 ounces
- 1 groot ei
- 3 tot 4 kopjes gemalen mozzarellakaas
- lasagnebladen of noedels, ongeveer 12, afhankelijk van de grootte, gekookt volgens de aanwijzingen van de verpakking (genoeg om 3 lagen noedels in de pan te maken)
Hoe het te maken
- In een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven, verwarm de olijfolie en de boter op middelhoog vuur. Voeg de wortel, selderij en ui toe. Kook, roerbak, tot de ui zacht is en bruin begint te worden. Voeg het gehakt en de worst toe en kook, roer en verdeel tot het niet meer roze is. Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut langer roeren. Roer de geplette tomaten, tomatensaus, tomatenpuree en water erdoor. Voeg het laurierblaadje toe en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen. Roer er 1 eetlepel gehakte peterselie door. Verwijder het laurierblad en zet opzij.
- Verwarm de oven tot 375 F
- Vet een 9-bij-2-inch-2-inch bakpan licht in. .
- Meng in een middelgrote kom de ricotta, Parmezaanse kaas, 1 eetlepel peterselie en het grote ei. Roer tot een gladde massa en goed gemengd.
- Bedek de bodem van de voorbereide pan met een dunne laag saus. Bedek de sauslaag met lasagne-noedels. Top met ongeveer een derde van de resterende saus en de helft van het ricotta-mengsel. Bestrooi met een royale laag mozzarella. Herhaal met een andere laag noedels en nog een derde van de saus. Top met het resterende ricotta mengsel en meer mozzarella. Bedek met een nieuwe laag lasagne-noedels, en bedek met de resterende saus en een laag mozzarella.
- Bedek de pan losjes met folie, laat de taart een beetje intrekken zodat de folie niet aan de kaas blijft kleven wanneer deze smelt.
- Bak gedurende 45 minuten. Verwijder de folie en bak 10 tot 15 minuten langer, of tot het warm en bruisend is en de kaas is gesmolten.
Dient 8 uur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Perfecte spinazie lasagne
- Pittige kip lasagne
- Spinazie Lasagna rolt op
- De Slow Cooker Lasagna van Frank
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 738 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 267 mg |
| Natrium | 950 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 56 g |