Deze prachtige verse perzikkartlets zijn gemakkelijk te maken en zien eruit als iets uit een chique banketbakkerij. Dit recept met perzikkartel is perfect om te serveren met slagroom, gezoete zure room of vanille-ijs.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 3 groot
- perziken (gehalveerd, ontpit, elke helft in vieren gesneden voor 24 plakjes totaal)
- 1/4 kopsuiker
- 1/8 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel gember
- 1/8 theelepel piment
- 1 doos kant-en-klare taartbodem (2 bladen)
- 1 ei (geslagen)
- 1 theelepel water
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een bakpan op middelhoog vuur. Voeg als de boter schuimt de perziken, suiker en kruiden toe. Koken, de perziken één keer draaien, tot de suiker smelt en begint te karameliseren. Haal van het vuur, giet het in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Rol de pasteikorst af en gebruik een grote ringsnijder (4 1/2-inch), knip 8 cirkels. Leg ze op een met siliconen beklede bakplaat. Borstel elke cirkel met de eierwas. Ga rond elke cirkel en vouw over ongeveer 1/2-inch van de rand om een korst te vormen, druk met je vingertoppen om te verzegelen (zie foto).
- Plaats 3 plakjes perzik in het midden van elk taartje. Sprenkel een beetje van de perziksiroop over de perziken op elk taartje. De rondom elk gevormde rand zorgt ervoor dat de vloeistof niet uitloopt.
- Combineer het ei met het water om een eierwas te maken.
- Bestrijk de randen van de taartjes met eierwas en strooi er een beetje suiker over. Bak in een voorverwarmde 375 ° F-oven gedurende 15 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het taartdeeg gaar is. Serveer warme of kamertemperatuur.