Hier is een recept voor je chocoholics die er zijn. Niet alleen krijg je een gezond portie chocolade op de taart, maar het is ook bedekt met een diepe donkere chocolade ganache. Zorg ervoor dat je langzaam eet om te genieten van al die heerlijke chocola.
Wat je nodig hebt
- 1 2/3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 3/4 kop boter
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel oploskoffie (of espressopoeder)
- 5 grote eieren
- 1 kopsuiker
- 1 kop donkere chocoladeschilfers
- 1/2 kop zware room
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Snijd een cirkel met bakpapier om in de bodem van een 9-inch springvorm te passen. Beboter de bodem en zijkanten van de pan. Plaats de cirkel met het perkament in de bodem van de pan. Bak ook de bovenkant van het perkamentpapier.
Plaats de boter in een dubbele boiler boven kokend water. Voeg de chocoladeschilfers toe aan de pan. Zodra zowel de boter als de chips zijn gesmolten, klop ze tot ze goed zijn gecombineerd.
Klop daarna het cacao en koffiepoeder erdoorheen. Koel het chocolademengsel gedurende ten minste 10 minuten.
Klop de eieren en suiker in een grote kom tot ze dik zijn, ongeveer 6 minuten met een elektrische mixer of een mixer. Voeg een kleine hoeveelheid van het chocolademengsel toe aan het eimengsel. Roer het snel in. Vouw de rest van het chocolademengsel erin. Roer figuur 8 in. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak de torte gedurende 42 minuten. Een caketest moet enigszins nat uitkomen om niet te veel te bakken. Koel in de pan op een bakrek gedurende minstens een uur. Het midden kan iets vallen. Als het midden valt, druk dan de randen naar beneden om gelijk te zijn met het midden van de taart. Neem een botermesje en snijd langs de randen van de pan om de cake aan de zijkanten los te maken. Verwijder de zijkanten van de springvorm. Schuif de cake van het onderste deel van de pan naar een serveerschaal. Verwijder indien mogelijk het perkamentpapier tijdens dit proces. Koel de taart helemaal af voordat je de ganache toevoegt.
Terwijl de torte afkoelt, maakt u de ganache. Plaats de pure chocoladeschilfers in een middelgrote kom en zet apart. Verhit de room op het fornuis of in de magnetron totdat hij rond de randen borrelt. Zorg ervoor dat je het niet kookt of verbrandt. Zodra de room is gestoomd en er bubbels rond de randen zijn, giet je deze over de donkere chocoladeschilfers in de kom. Bedek de kom met plasticfolie en houd apart gedurende 15 minuten. Roer tot het mengsel glad is. Giet het glazuur over de taart, beginnend in het midden. Maak de bovenkant glad met een spatel.
Laat het voor een mooi effect langs de zijkanten van de taart druipen. Koel het bloot totdat het glazuur is gezet. Dit duurt ongeveer een uur. Serveer met vers vers slagroom .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 465 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 74 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |