Pasta wordt geroerbakt met de rijke smaken van pijnboompitten, zongedroogde tomaten, kruiden en Parmezaanse kaas voor een snelle maaltijd. U kunt deze eenvoudige pastaschotel in minder dan 30 minuten op tafel hebben. Goed als voorgerecht met een salade en brood of als bijgerecht. Zorg ervoor dat de pasta goed gedraineerd is. De olie spuugt en ploft wanneer deze in contact komt met water.
Wat je nodig hebt
- 12 ons pasta (fusilli of rigatoni) gekookt al dente en goed gedraineerd
- 5 eetlepels olijfolie, verdeeld gebruik
- 2/3 kop geroosterde pijnboompitten
- 2/3 kop met olie gevulde zongedroogde tomaten, uitgelekt en gehakt
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- 1/8 kop gehakte verse basilicumbladeren
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe en roer om de pan te coaten.
- Voeg de goed gedraineerde pasta toe en roerbak tot de pasta bruin begint te worden aan de randen. Verwijderen naar een grote kom.
- Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan. Roerbak de pijnboompitten en zongedroogde tomaten 1 minuut.
- Voeg toe aan de pasta samen met de peterselie, basilicum en Parmezaanse kaas. Bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
- Gooi te combineren en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 676 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 285 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 19 g |