Top Gril Tips

Laat het live vuur van de grill je niet intimideren. Grillen is een eenvoudige, meestal gezonde bereidingsmethode die de smaak van vlees , gevogelte, vis, groenten en zelfs fruit intensiveert. Bedwing de vlammen met deze fundamentele grilltips en vermijd zowel de niet-gaar als de volledig verkoolde volgende keer dat u grilt.

• 01 van 10

  Gebruik de rechter Equpiment

  Het hebben van de juiste gereedschappen maakt grillen ongeveer een miljoen keer eenvoudiger. Bekijk hier mijn complete lijst met favoriete grills, maar mijn grillige must-haves zijn platte geheel metalen spiesen (ik gril veel groenten), een kleine sproeiflacon gevuld met water om eventuele dwalende vlammen te temmen, een siliconenborstel met fijne borstelharen voor rijgen, een staalborstel om de grill schoon te maken, en een extra lange metalen tang voor het verplaatsen van dingen op de grill zonder angst voor brandwonden.

• 02 van 10

  Begin met een schone, geoliede grill

  Een schone grill vermindert twee banes van de kok: steken van voedsel en flare-ups. Schrob grill schoon met een harde staalborstel, grillborstel of staalwol. Borstel of wrijf het volledige rooster vervolgens in met bakolie met neutrale smaak, zoals koolzaad, druivenpitolie of plantaardige olie.

  Houd de grill schoon door hem met het deksel te bedekken als je elke keer klaar bent met grillen - de opgesloten hitte zal helpen om voedsel te verbranden en de grill gemakkelijker schoon te maken.

• 03 of 10

  Breng ingrediënten op kamertemperatuur

  Als u vlees (of groenten) rechtstreeks van de koelkast naar de grill verplaatst, leidt dit tot ongelijkmatig koken. Laat alle gerechten (met uitzondering van hamburgers) ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u ze op de grill legt.

• 04 van 10

  Scoor steaks en koteletten

  Laat 1/4 tot 1/2 inch vet op steaks en hapjes zitten voor natuurlijke rijping en een geweldige smaak in het gekookte vlees, maar zorg ervoor dat je het vet scoor (maak er kleine sneden in) zodat het vlees niet opkrult tijdens het koken. grill.

• 05 van 10

  Wikkel vis in bladeren

  Bescherm vis tegen de hitte van de grill door hele vis of visfilets in eetbare bladeren te verpakken - druivenbladeren, vijgenbladeren, bananenbladeren en maïsvliezen zijn allemaal geweldige keuzes.

• 06 van 10

  Gebruik kruiden als een rijborstel

  Bind een bosje kruiden aan elkaar - rozemarijn en tijm werken bijzonder goed - en gebruik ze als bedruipborstel. Natuurlijk voegen ze een beetje smaak toe, maar het ziet er ook geweldig uit en is volledig wegwerpbaar!

• 07 van 10

  Voorkom flare-ups

  Flare-ups verbranden voedsel, voegen bittere char toe en verhogen carcinogenen in gegrild voedsel. Beginnen met een schone grill zal helpen, net als koken met het deksel erop (geheel of enigszins op een kier). Om flare-ups te voorkomen die ondanks deze voorzorgsmaatregelen optreden, houdt u een kleine spuitfles gevuld met water aan de grill, klaar om spritz-aanvallen met rogue te maken.

• 08 van 10

  Flip Once

  Beperk het hanteren van items op de grill. Grill volledig aan één kant voordat je draait of omdraait en kook dan helemaal aan de andere kant. Het minimaliseren van de hantering helpt het vlees vast te houden aan zijn sappen en alles ontwikkelt aantrekkelijke grillsporen!

• 09 van 10

  Raak uw eten aan

  Chef-koks weten wanneer het vlees klaar is, gewoon door erop te porren. Met een beetje oefening, kunt u ook. Rauw vlees voelt heel zacht, zeldzaam vlees is nog steeds zacht, medium zeldzaam is redelijk resistent maar levert nog steeds een beetje op, medium veert terug iets sneller op je, medium goed en zal stevig stevig zijn. Dit is iets wat je alleen met oefenen kunt leren - begin maar te porren!

• 10 van 10

  Laat eten rusten

  Deze tip is vooral belangrijk voor alle pluimvee en vlees. Laat vlees rusten - ga op kamertemperatuur zitten (met folie gevuld om warm te blijven, als u dat wilt) - om het vocht en de warmte binnenin gelijkmatig te verdelen. Rusten is de laatste stap in het bereiden van vlees. Tien minuten is goed voor steaks, grotere sneden hebben meer tijd nodig - tot 45 minuten voor een hele kalkoen.