Deze gevulde bot is gevuld met een mengsel van krabvlees, gemalen crackers, mayonaise en kruiden. De vulling smaak en textuur zijn vergelijkbaar met een crabcake. De gevulde bot is eenvoudig genoeg voor een familiemaaltijd en speciaal genoeg voor gasten.
Deze rijst met Parmezaanse kaas en spinazie zou een fantastisch bijgerecht zijn dat bij de gevulde bot past. Voeg een salade of gestoomde groenten toe voor een heerlijke maaltijd.
Zool of een andere milde witte vis kan ook worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 4 groot
- botfilets , ongeveer 1 1/2 pond
- 1 kop backfin krabvlees
- 1 1/2 theelepels gehakt
- groene paprika
- 1 1/2 theelepels gehakte pimiento
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1/4 theelepel Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 theelepel Old Bay-kruiden
- Een scheutje Cayenne op de grond, optioneel
- 4 crackers met zout, geplet
- 1 ei, gescheiden
- 6 el. mayonaise
- 1 eetl. gehakte peterselie
- 1/4 kop boter, gesmolten
- 1/4 theelepel paprika
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
- Spoel de bot af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een middelgrote kom het krabvlees met de gehakte groene paprika, pimiento, mosterd, Worcestershire-saus, zout, peper, Old Bay, cayennepeper en gemalen crackers.
- Meng in een kleine kom of kop het eiwit en 1 eetlepel mayonaise. Voeg toe aan het krabmengsel en meng tot alles goed gemengd is.
- Borstel de botfilets aan de vlakke kant met gesmolten boter.
- Plaats de bot in een ingevette ondiepe ovenschaal en bedek elke filet met even hoeveelheden van het krabmengsel.
- Sprenkel de resterende boter over de top van gevulde filets.
- Bak de gevulde bot in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
- Combineer eigeel en resterende mayonaise. Verspreid het eimengsel over elk visgedeelte en besprenkel met paprika.
- Verhoog de temperatuur tot 450 F (230 C / gas 8). en bak 6 minuten langer, of tot het goudbruin en bubbelend is.
Tips en variaties
- Vervang het krabvlees door gehakte kreeft of garnalen.
- Gebruik de enige filets of een ander type witte vis in de schaal. Schelvis , kabeljauw en koolvis zijn allemaal goede keuzes.
- Gebruik voor lichtere vulling lichte mayonaise, eiervervanger en imitatie krabvlees.
- Vervanging van de oude baai: vermaal in een koffiemolen of met een vijzel en stamper 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 3 laurierblaadjes, 1 theelepel kardemomzaad, 1 theelepel mosterdzaad, 1/2 theelepel selderijzaadjes, een vleugje nootmuskaat en 1 theelepel koosjer zout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 512 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 206 mg |
| Natrium | 1,139 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 41 g |