Het zal je misschien verbazen om te weten dat het eigenlijk vrij eenvoudig is om een heerlijke split erwtensoep te maken. Het enige wat je echt nodig hebt zijn de erwten, een ham sprong, een paar groenten en een slow cooker. Laat dit alles beginnen in de ochtend, laat het de hele dag langzaam koken en een geruststellend diner wordt geserveerd.
Zoals dit recept bewijst, is gespleten erwtensoep allesbehalve saai. Deze soep krijgt extra smaak van pastinaak en tijm, samen met een beetje peper. Hoewel optioneel, zorgen de peterselie en crouton garnering ervoor dat het een perfecte maaltijd wordt waar het hele gezin dol op zal zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket (1 pond) gedroogde spliterwten
- 1 kop wortel (gesneden 1/2-inch dik)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje pastinaak (in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje selderij met bladeren (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel peper
- 3 blikjes (14 gram per stuk) kippenbouillon (ongeveer 4 1/2 kopjes)
- 3 kopjes water
- 2 grote ham hocks (gerookt)
- 1/2 theelepel zout
- Garneer: peterselie (gehakt)
- Garneer: croutons
Hoe het te maken
- Voeg in een slowcooker met 4 of 5 kwart gallon alles bij elkaar, behalve ham hocks, zout en garnering.
- Voeg ham hocks toe, dompel ze onder in het mengsel.
- Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 9 uur, tot erwten erg zacht zijn.
- Verwijder ham hocks en skim vet van het oppervlak van de soep.
- Snijd het vet van de hakken en snijd het vlees van de botten en hak of snipper; roer in de soep.
- Voeg zout naar smaak toe en pureer wat, als u een dikkere soep wilt.
- Schep erwtensoep in 6 kommen. Garneer elke portie met croutons en gehakte peterselie indien gewenst.
Je erwten kiezen
Gespleten erwten zijn simpelweg gedroogde erwten die in tweeën gesneden zijn. Je zult zowel gele als groene variëteiten vinden, hoewel groen vaker voorkomt. De gele split-erwten hebben een milde smaak en ze maken ook een interessante soep.
De magie van gespleten erwtensoep is dat de erwten zo klein zijn dat ze tijdens het koken smelten tot een dikke brij. Dit zorgt voor de geruststellende textuur die we genieten van dit traditionele gerecht. Hun grootte maakt ze ook gemakkelijk om te koken, daarom is het niet nodig om ze te laten weken alsof je droge bonen zou maken.
Meer troostende soepen om van te genieten
- Crock Pot Split Pea Soup With Bacon - Geen ham? Geen probleem. Als je een paar plakjes spek hebt, kun je ook een heerlijke split erwtensoep maken.
- Gespleten erwtensoep met pittige Andouille-worst - Je kunt dit recept maken in de slowcooker of kiezen voor de snellere stovetop-methode. Hoe dan ook, de pittige worst is een smakelijke toevoeging.
- Stevige witte bonensoep - Laat wat vlees op je hambotten en sla het op om volgende week een heerlijke bonensoep te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 111 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 1698 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 10 g |