Angel haar pasta of spaghetti in een romige saus is bekroond met kleurrijke rode paprika, garnalen en peultjes.
Serveer dit gerecht met een gegooide salade voor een heel speciale maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels boter
- 1 1/2 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 kop zware room
- 1 1/2 eetlepels basilicumpesto saus bereid
- 1 eetlepels gehakte peterselie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel Worcestershire-saus
- Dash Tabasco-saus
- 12 ons capellini (angel hair pasta)
- 4 tot 6 ounce sneeuwerwten (bijgesneden)
- 1 kleine rode paprika (in reepjes gesneden)
- 1 pond jumbo garnalen
Hoe het te maken
- In een steelpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Roer de bloem erdoor en roer 2 minuten onder roeren.
- Voeg melk en room toe; zachtjes laten sudderen en blijven koken, roeren, tot het dik is geworden.
- Voeg pesto, peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper, Worcestershire en Tabasco-saus toe; roer tot goed gemengd.
- Zet het vuur laag in de laagst mogelijke stand en houd het warm, af en toe roerend.
- Kook de pasta in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, kook de paprika stroken, peultjes en garnalen in een andere pan in een zeer kleine hoeveelheid kokend water of roerbak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Kook ongeveer 3 minuten, of totdat de groenten zacht zijn en de garnalen gaar zijn.
- Giet de pasta af, meng het met de saus en verdeel over vier afzonderlijke serveerschalen.
- Garneer elke portie met enkele van de warme gekookte garnalen, peperreepjes en peultjes; serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 828 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 283 mg |
| Natrium | 1,065 mg |
| koolhydraten | 103 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 48 g |