"Heel lang geleden, toen ik op de kleuterschool in Israël zat," herinnert Giora Shimoni met genegenheid: "Ik maakte deze traktaties. En vandaag in Israël blijven kleuters ze maken, Israëliërs noemen ze Kadorei Shokolad (chocoladeballen). ), maar elders worden ze truffels genoemd. "
Als je een fan bent van koekjesboter of Biscoff-spread , dan moeten deze niet- gebakken truffels helemaal in je straatje passen - ze zijn gemaakt van gemalen koekjes of theekoekjes, boter of margarine, chocolade en een vleugje koffie. Pas ze aan door ze in poedersuiker te rollen (gewoon of gemengd met cacaopoeder en / of kaneel), kokosnoot, hagelslag of schuursuiker.
Miri's recepttips en tips:
Shimoni adviseert een keukenmachine te gebruiken om de koekjes te verpulveren, maar je kunt ze ook in een hersluitbare plastic ritssluiting doen en een deegroller gebruiken om ze te verpletteren. Als je met kinderen kookt , is dit een geweldige manier om hen te betrekken bij het recept.
In Israël wordt Kadorei Shokolad meestal gemaakt met theekoekjes zoals Osem Petit Buerre (die ondanks de naam geen boterkoekjes zijn). Als je ze niet kunt vinden, werken gewone chocoladekoekjes ook.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 pond chocoladekoekjes
- 1 kop ongezouten boter (of margarine, bij voorkeur niet-gehydrogeneerd)
- 3,5 gram bitterzoete chocolade (gehakt)
- 1 kopsuiker
- 6 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel oploskoffie
- 1 / 3-1 / 2 kopmelk (of sojamelk)
Hoe het te maken
1. Vermaal de koekjeskoekjes in een keukenmachine tot fijn gemalen kruimels.
2. Plaats de boter of margarine en chocolade in de bovenkant van een dubbele ketel boven het kokende water en roer zachtjes tot ze gesmolten zijn. Of smelt in de magnetron , verwarm met tussenpozen van 30 seconden, roer tussen elk, tot een gladde massa. Haal van het vuur.
3. Gebruik in een grote kom een elektrische mixer of een stevige lepel om de koekjeskruimels, gesmolten chocolademengsel, suiker, cacaopoeder en koffiekorrels te combineren.
Voeg terwijl je blijft roeren langzaam de melk of sojamelk toe totdat het beslag vochtig genoeg is om bij elkaar te houden wanneer het in ballen wordt gevormd.
4. Rol het mengsel met schone handen op ballen van walnootformaat. (Gebruik ongeveer 1 eetlepel van het chocolademengsel per bal.)
5. Rol elke bal in poedersuiker (of een mix van aangedreven suiker, cacao en / of kaneel), kokosvlokken, hagelslag of schurende suiker. Leg het op een bord, dek af en laat het afkoelen in de koelkast tot het stevig is. Bewaar overgebleven truffels in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |