Garnalen met knoflook noedels voor twee

Deze eenvoudige roerbak is perfect voor twee en kan gemakkelijk worden verdubbeld om vier mensen te dienen. Het is erg aanpasbaar. De garnalen kunnen worden geroerbakt in plaats van koken, of u kunt overgebleven gekookte garnalen gebruiken. Voor een mooier uiterlijk, trim de uiteinden van de mung taugé voor het roerbakken.

Wat je nodig hebt

• 8 ons verse einoedels of gedroogde noedels
• 1/2 theelepel Aziatische sesamolie
• 1/2 pond gepelde, ontwikkelde garnaal
• 1 kopje
• mung taugé
• 1 1/2 groene uien (lente-uitjes, lente-uitjes), witte en groene delen
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 1/2 theelepel Chinese rijstwijn of droge sherry
• 1/2 theelepel kristalsuiker
• 1/4 theelepel chili pasta, of naar smaak
• 1 1/2 eetlepel plantaardige of arachideolie, voor roerbakken

Hoe het te maken

1. Breng in een grote pan 2 liter (8 kopjes) lichtgezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe. Kook, roerend zachtjes te scheiden, gedurende ongeveer 5 minuten, tot de noedels zacht zijn maar nog steeds een beetje kauwgom hebben (wat de Italianen "al dente" noemen). Giet de noedels in een vergiet. Spoel af met koud water en meng met sesamolie.
2. Spoel de garnalen in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder indien nodig de staarten van de garnaal. Breng in een middelgrote pan voldoende water aan om de garnalen aan de kook te brengen. Kook de garnalen 2 minuten in kokend water. Giet grondig af.

1. Spoel de mung taugé en groene ui schoon en laat ze goed uitlekken. (Opmerking: dit kan eerder op de dag worden gedaan, waardoor de groenten meer tijd hebben om af te tappen). Hak de groene ui fijn. Schil en hak de knoflook fijn.
2. Combineer de lichte sojasaus, rijstwijn of sherry, suiker en chilipasta in een kleine kom. Opzij zetten.
3. Verhit een wok of een zware koekenpan en voeg de olie toe. Als de olie heet is, voeg je de knoflook en de noedels toe. Roerbak een minuut en roer de garnalen en mung taugé erbij
4. Geef de saus een snelle re-roer en draai het in de pan. Roer de groene ui erdoor. Roerbak gedurende 1 tot 2 minuten om alles door te verwarmen. Heet opdienen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	727
Totaal vet	19 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	9 g
cholesterol	227 mg
Natrium	2.307 mg
koolhydraten	96 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	43 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)