Dit Servische recept voor gebakken bonen of prebranac is perfect voor vasten of andere vasten tijden in de orthodox-christelijke traditie omdat het geen vlees, boter, eieren of melk bevat, wat verboden is.
Dit gerecht is evenveel zetmeel als plantaardig en kan worden geserveerd als een vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 pond bonen
- 1/4 kop plus canola-olie met 3/4 kopjes
- 1 eetlepel dille (vers of 1 theelepel gedroogd)
- 5 grote uien (fijngehakt)
- 3 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 blik / 16 ons tomatensaus (met stukjes tomaat)
- 2 theelepels paprika (zoet of warm)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 1/2 kopjes water
Hoe het te maken
- Koop bonen en spoel ze af. Doe bonen in 4 liter water. Als het gaat om koken, schuimt u schuim af dat naar boven stijgt. Voeg zout naar smaak, 1/4 kopje olie en 1 theelepel gedroogde dille of 1 eetlepel verse dille toe. Laat sudderen tot bonen zacht zijn. Giet af, spoel in koud water om het kookproces te stoppen en zet opzij.
- Verwarm de oven tot 350 graden. In een grote Nederlandse oven of dekselpaneel of grill, verwarm 3/4 kop olie en bak de ui tot ze doorschijnend zijn. Voeg knoflook en bak toe tot de uien zacht zijn. Voeg tomatensaus, paprika, zout en peper naar smaak toe, dille naar smaak en water. Meng de bonen, dek af en bak 45 minuten, voeg zonodig meer water toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 565 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Eiwit | 19 g |