Dun gesneden courgette gebakken net zo wordt iets heel chip-achtig voor diegenen die op zoek zijn naar een knapperige snack die stevig in de plantaardige familie. Deze "chips" zijn bruin en gedehydrateerde courgette, duidelijk en eenvoudig. Ze ontwikkelen een geweldige textuur met een lichte courgettesmaak, maar moeten zorgvuldig worden bekeken - als ze bruin worden (of helemaal bruin worden) verandert de smaak van zachte courgette in hard verkoold.
Ovens variëren enorm in hoe nauwkeurig hun thermometers zijn, hoe de lucht circuleert, enz. Dus je zult extra aandacht moeten besteden de eerste keer dat je deze maakt - de timing kan in elk stadium met maar 5 minuten uit zijn. Klinkt pijnlijk, dat weet ik, maar als je er eenmaal achter bent gekomen wat in je oven werkt, is deze gezonde snack een koud kunstje!
Nog een opmerking: op deze manier bereide courgette krimpt met minstens de helft, dus terwijl 2 courgettes als veel klinken, gaat het om hoeveel het past op één grote bakplaat. Als je besluit om te verdubbelen of te verdrievoudigen, zorg dan dat je draait en wissel de pannen zodat de chips gelijkmatig garen.
Wat je nodig hebt
- 2 medium
- courgette
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 425F.
- Snijd de courgette in plakjes van 1/4 inch dik. Hoe meer je ze kunt maken, hoe beter. Als je een keukenmandoline hebt , is dit nu een goed moment om het te gebruiken.
- Als je perkamentpapier hebt, lijn er dan een groot bakpapier mee. Zo niet, spuit dan een grote bakplaat licht in met olie. Als je geen spuitolie hebt, borstel of dep het dan heel licht aan.
- Leg de courgetteplakjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Spuit de plakjes licht in met olie, draai ze om en spuit de tweede zijde lichtjes in. Hoewel meer olie vaak beter is bij het maken van lekker eten, zal te veel olie de courgette verhinderen om op te raken, dus terwijl je ze gelijkmatig gecoat wilt hebben, wil je echt niet dat ze verdrinken in olie.
- Strooi de courgette met zout. Bak aan de onderkant ongeveer 15 minuten bruin. Keer de courgetteplakjes om en bak nog eens 10 minuten. Als ze met duidelijk verschillende snelheden bruinen, verplaats de plakjes dan op de pan om het even bruin te maken.
- Verlaag het vuur tot 225F en bak tot de courgettes bruin zijn en zijn gekrompen tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijke grootte, 30 minuten.
- Laat de courgette-chips een paar minuten zitten. Ze zullen krokant worden als ze afkoelen. Serveer eerder vroeger dan later, omdat ze zachter worden als ze omgevingsvocht absorberen.
variaties
Ik raad ten zeerste aan de methode en timing voor je oven te kiezen voordat je variaties probeert, maar als je dat eenmaal doet, zijn er eindeloze manieren om meer smaak en plezier aan deze gezonde snacks toe te voegen.
- Voeg een strooi warme paprika toe voor kleur en smaak (of probeer cayennepeper als je van dingen houdt die echt pittig zijn!)
- Spuit de courgette in met olie en gooi broodkruimels in voor een extra knapperige coating
- Voeg wat roosters van Parmezaanse kaas toe als je de oventemperatuur verlaagt
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 23 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |