Je leest het goed, dit is een recept voor fadge , geen toffees. In Ierland worden deze aardappelbroodjes fadge of scones genoemd. In Schotland wordt dit recept tattie scones of potato scones genoemd.
Hoe je ze ook noemt, deze kleine aardappelkoekjes zijn gemakkelijk te maken, zuinig en goed te gebruiken voor overgebleven aardappelpuree. Het is een eenvoudig en snel recept wanneer je broodjes wilt voor je soep of stoofpot, of je kunt ze serveren met jam voor ontbijt of thee.
Je gebruikt geen gist, maar gebruikt liever bakpoeder om het deeg wat te laten rijzen, waardoor de tijd aanzienlijk wordt verkort. Het recept vereist ook glutenvrije broodmeel, dus u zult uw favoriete merk en variëteit willen gebruiken.
Fadge kan worden gebakken of gebakken. Dit recept bevat instructies voor beide methoden en u kunt ze beide manieren proberen om te zien welke uw voorkeur heeft.
Dit recept is aangepast aan het glutenvrije koken van het recept van Elaine Lemm voor "Tattie Scones."
Wat je nodig hebt
- 1 pond aardappelen (puree, u kunt ongeschilde rode aardappelen gebruiken)
- 2 1/2 eetlepels olijfolie (lichte of gesmolten boter als je niet zuivel vermijdt)
- 3/4 kopje bloem (glutenvrije mix voor alle doeleinden zoals Bob's Red Mill glutenvrije pizza korstmix)
- 3/4 theelepel zout
- 1 gemiddeld ei
- 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
- Optioneel: 2 eetlepels bieslook (gehakt)
- Voor het rollen: extra glutenvrije meelmix
- Voor het poetsen: extra olijfolie OF gesmolten boter op de bovenkant van de borstel
Hoe het te maken
- Om glutenvrije fadge te bakken, verwarm de oven voor op 400 F / 200 C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of vet het licht in met kookspray.
- Meet en mix droge ingrediënten in een kleine kom. Meng in een mengkom puree, olijfolie of gesmolten boter en ei. Voeg droge ingrediënten toe en mix tot gecombineerd.
- Keer het deeg uit op een licht glutenvrije, met bloem bestoven snijplank. Rol of pers het vervaagde deeg met de handen tot een dikte van 1/2-inch.
- Gebruik een ronde biscuitsnijder om de vage koeken te vormen of snij ze met een mes in elke gewenste vorm. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakpapier.
- Bestrijk ze met olijfolie of gesmolten boter en bak ze ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Na het bakken gedurende 15 minuten, verwijder de bakplaat uit de oven en draai het vervaagde deel zodat beide zijden gelijkmatig bruin worden. Serveer warm.
- Om fadge in de pan te bakken in plaats van te bakken, voeg je ongeveer 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm je het op een middelgrote brander. Voeg fadge toe en bak aan elke kant goudbruin.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 117 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| Natrium | 190 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |