Geniet van een glas door wijs te kiezen
Niet verrassend, suiker is de demon voor alle lijners. En met een goede reden. De lege calorieën van de suiker verwoesten de insulineniveaus, kunnen gezondheidsproblemen verergeren en kunnen een rol spelen in slapeloze nachten, laat staan helpen bij de accumulatie van extra kilo's. Dus wanneer een wijnliefhebber besluit om de suikerinname te controleren, is het niet meer dan logisch om erachter te komen welke wijnen de minste hoeveelheid restsuiker bevatten.
Suiker in wijn
Wijn wordt gemaakt van het proces van de omzetting van de aangeboren suiker van de druif in alcohol via fermentatie.
Eenvoudig gezegd, als de fermentatie van een wijn wordt gestopt lang voordat alle suiker is omgezet in alcohol, zal de wijn meer restsuiker bevatten en de smaak zoeter in de mond. Veel zoete dessertwijnen, late oogstwijnen, versterkte wijnen en veel regionale Rieslings met lagere alcoholgehalten (minder dan 11 procent alcoholvolume) bevatten verhoogde suikerniveaus.
Sugar Levels in Wines
Of je nu liever een rode dan een witte wijn hebt of een glas champagne drinkt, er zijn bepaalde soorten wijn met een lager gehalte aan restsuiker. Een belangrijk feit om op te merken is dat hoe droger de wijn, hoe lager het suikergehalte, aangezien het grootste deel van de suiker is verwijderd (vandaar een "droge" versus "zoete" wijn) tijdens de gisting. De volgende keer dat u wijn koopt of een glas bestelt aan de bar, moet u deze tips in gedachten houden.
- Droge wijnen: Zowel droge rode wijnen als droge witte wijnen hebben meestal een lagere restesuikerspiegel, met een gewicht van 0,1-0,3 procent suiker per liter (of 1 tot 3 gram suiker per liter wijn).
- Half- of gebroken-droge wijnen: deze wijnen bevinden zich in het midden, met suikerhoeveelheden die vallen tussen droge en zoete wijnen. Typisch, deze wijnen hebben een restsuiker bereik tot 1 tot 3 procent suiker (of 10 tot 30 gram suiker per liter). Vanwege dit, semi-of off-dry wijnen zijn een beetje zoeter in de mond.
- Champagne: als het gaat om mousserende wijnen, kies dan voor extra droge, brut of brut bruisende mousserende wijn en champagne. De overblijvende suikerniveaus liggen in het bereik van 0,6 - 2,0 procent suiker per liter (of 6 tot 20 gram suiker per liter wijn), waarbij extra brut de droogste wijn is met het laagste suikergehalte.
- Versterkte wijnen: Versterkte wijnen (zoals Port , Sherry en Marsala ) kunnen tot 15 procent restsuiker (of 150 gram suiker per liter) wegen, maar lopen vaak iets lager in het bereik van 5 procent.
- Late Harvest-wijnen: Hoewel ze zeker bekend staan als een zoete lekkernij en vaak als dessert worden geserveerd, kunnen laat oogstwijnen zo hoog zijn als 20 plus procent restsuiker met maar liefst 200 gram (of meer) suiker per liter.