Deze eenvoudige recepten voor courgette maken snel werk van zelfs de meest productieve courgette- en zomerpompoenplanten. Ze hebben het gemak en de lichtheid die nodig is tijdens de hete maanden met courgette in het seizoen.
Kleine en middelgrote courgettes kunnen eenvoudig in de lengte worden gehalveerd, met olie worden bestreken, besprenkeld met zout en op de grill worden gezet. Grotere exemplaren kunnen slechts dikke diagonale schijven zijn. Serveer gemasseerd met balsamico azijn of een beetje basilicum dressing met veel effect.
Deze courgette Frittata - een omelet in Italiaanse stijl - is eenvoudig en smakelijk. Maak het tot het middelpunt van een elegante brunch, een gezonde lunch of een snel diner. Voeg gewoon een frisse salade en een beetje brood toe om de maaltijd compleet te maken.
Deze Zucchini Pickles zijn geïnspireerd op degenen die gemaakt en geserveerd worden in Zuni Café in San Francisco. Ze zijn gemakkelijk, pickles in de koelkast , dus je hoeft ze niet te koken of "kan". Een beetje kurkuma is verantwoordelijk voor de briljante kleur van de chartreuse.
Geschaafde courgettesalade is snel en indrukwekkend. Bonus: het kan iets eerder worden voorbereid dan de basis gegooide salades zonder nadelig effect. Meng dingen een beetje en maak deze Zucchini Mint-salade ook.
Of je nu de eenvoudige, supereenvoudige maar ook enorm smaakvolle Courgettesoep wilt , of een iets rijkere Room van Courgettesoep of een Koude Courgettesoep om af te koelen op een hete en zwoele dag, deze recepten gebruiken allemaal veel courgette om de klus te klaren.