Vegetarische Quinoa vulling

Deze Thanksgiving , probeer een uniek vegetarisch quinoa vullingsrecept dat de hele familie zal genieten. Met alle traditionele vullende kruiden en smaken, ruikt deze quinoa-vulling hemels tijdens het roosteren in de oven, plus het heeft de toegevoegde bonus van het toevoegen van een aantal gezonde volkoren-eiwitten aan uw vegetarische of veganistische Thanksgiving-menu. Als u een veganistisch dieet volgt, moet u veganistische margarine gebruiken in plaats van boter om dit recept vegan te maken.

Nog geen Thanksgiving? Wie zegt dat je het hele jaar moet wachten op je favoriete troost-eten? Houd dit recept bij de hand voor een eenvoudig bijgerecht voor elke maaltijd als je de overgebleven quinoa bij de hand hebt.

Wat je nodig hebt

• 1 kopje
• quinoa
• 4 1/2 kopjes
• groentebouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 gele ui, in blokjes gesneden
• 1 rib selderij, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/2 kop
• seitan , klein gehakt (optioneel)
• 1/2 kop gesneden paddestoelen
• 2 eetlepels boter of
• veganistische margarine
• 1 theelepeltijm
• 1/2 theelepel salie
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 6 plakjes gedroogd of licht geroosterd brood, in blokjes
• 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten

Hoe het te maken

1. In een middelgrote pan, sudder quinoa in 2 1/4 kopjes groentebouillon en laurierblaadjes tot het klaar is, ongeveer 15 minuten. Verwijder laurierblaadjes.
2. Verwarm de oven voor op 375 graden.
3. In een grote koekenpan, bak uien, selderij, seitan en knoflook in boter of vegan margarine tot bijna zacht. Voeg de champignons toe en verwarm nog een paar minuten, tot de uien helder zijn en de champignons zacht zijn.
4. Voeg tijm, salie, zout en peper toe, roer snel om de specerijen lichtjes te coaten en te roosteren.

1. Zet het vuur laag en voeg brood en noten in blokjes toe, roer goed om te combineren.
2. Voeg meer groenten bouillon toe totdat het brood goed is bevochtigd.
3. Voeg quinoa toe en schud voorzichtig om goed te combineren.
4. Breng over naar een ovenschaal of ovenschaal en bak 30 tot 35 minuten op 375 F.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	221
Totaal vet	10 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	0 mg
Natrium	662 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	8 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)