Roast Lamb Leg: A Taste of Greece

Geroosterde lamsbout is een van mijn absoluut favoriete maaltijden. Ik hou toch van lam, maar het roosteren lijkt het beste eruit te halen. Dit specifieke recept is aangepast van verschillende Griekse recepten en bevat traditionele smaken zoals citroen, knoflook en rozemarijn. Hoewel de foto van een geheel is, been-been lamsbout, kunt u ook kleinere beenpoten vinden.

Wat je nodig hebt

• 1 2-lb. beengebraad zonder been
• 1 citroen, zested en juiced (1 1/2 - 2 eetlepels)
• 1 1/2 eetlepel. verse oregano, gehakt
• 1 1/2 eetlepel. verse tijm, fijngehakt
• 1 1/2 theelepel. koosjer of zeezout
• 1 theelepel. vers gemalen zwarte peper
• 1 - 2 eetlepels. olijfolie, bij voorkeur Grieks
• 2 - 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• 1 - 2 eetlepels. verse rozemarijnblaadjes

Hoe het te maken

1. Meng in een kleine kom citroenschil, tijm, oregano, zout en peper.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier.
3. Bestrijk het lamsvlees met citroensap, olijfolie en masseer het in kruiden / kruidenmengsel.
4. Snijd met een dun snijmes diepe spleten van 1 centimeter uit elkaar over het been. Vul dan elke spleet met een stukje knoflook en rozemarijnblaadje. Leg het been drie uur op een aanrecht warm.

• Opmerking: Het lamsvlees kan een hele dag van tevoren worden klaargemaakt, waarna u het gewoon voor het koken op de toonbank kunt laten opwarmen.

1. Verwarm de oven tot 275 F.
2. Plaats het been op een rooster in een braadslee en rooster tot een thermometer voor direct lezen leest 130 graden voor medium zeldzaam of 140 voor medium (2 - 2 1/2 uur, afhankelijk van uw oven).
3. Haal uit de oven, tent met folie en laat 15 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven tot de hoogste stand.
4. Keer het vlees terug in de oven en bak tot het goed bruin is - 10 tot 15 minuten.
5. Serveer overgoten met tzatziki-saus of gremolata .

restant

Vul dunne plakjes lamsvlees in pitabrood met sla, ui en tzatziki-saus voor een ad hoc gyro.

Maak een Griekse herderspastei .

Maak pastitsio .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	508
Totaal vet	34 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	142 mg
Natrium	702 mg
koolhydraten	11 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	39 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)