Gebakken Parmezaanse kaas en zoete aardappel Orzo is een troostend bijgerecht dat vooral goed wordt geserveerd naast varkensvlees, kip of kalkoen. De smaak doet denken aan mac 'n' kaas, zonder heel veel kleverige gesmolten kaas. Toch maken de zoete smaak en orzo noedels dit een populair gerecht met kinderen.
Orzo is een kleine rijstvormige pasta. Het wordt vaak in soepen gegooid of gemaakt in pastasalade. Sommige supermarkten verkopen ook volkoren orzo, dat een meer uitgesproken nootachtige, tarweachtige smaak heeft.
Zoete aardappelen versus yams : hoewel zeer vergelijkbaar, zijn zoete aardappelen en yams van verschillende plantensoorten. Yam is een tropische druivenknol; zoete aardappelen zijn een knol in de familie van de ochtendglorie. Yams hebben een hoger suikergehalte dan zoete aardappelen, maar Yam en zoete aardappelen hebben een vergelijkbare smaak en textuur. Ze kunnen in de meeste recepten door elkaar worden gebruikt.
Zoete aardappelen en yams kunnen op de markt verkeerd worden geëtiketteerd. Zoete aardappelen hebben een dikke bruinachtige, oranje schil en een fel oranje kleur aan de binnenkant. Er zijn veel verschillende soorten yam en de huid kan bleek of donker zijn. De binnenkant kleur varieert van lichtgeel tot zacht oranje of roze tot paars.
Wat je nodig hebt
- 1/2 lb. zoete aardappel (rauw, ongeveer 1 middelgrote zoete aardappel)
- 1/2 kopje melk (vetvrij, 2 procent of vol vet)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 1/2 koppasta (ongekookte orzo)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden Celsius.
- Wikkel de zoete aardappel in folie en bak tot het heel zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork, ongeveer 45 minuten. Haal de zoete aardappel uit de oven (laat de oven aan).
- Schil de schil van de zoete aardappel. Doe de zoete aardappel in een keukenmachine met de melk, zout en peper. Verwerk tot romig, ongeveer 45 seconden. Voeg 1 kopje parmezaanse kaas toe, verwerk tot het net is ingemengd, ongeveer 10 seconden.
- In een middelgrote pot water aan de kook brengen. Voeg de orzo toe en kook tot alles zacht is, een minuut of twee minder dan de aanwijzingen op de verpakking. Drain. Breng onmiddellijk over naar een ovenschaal. Roer het zoete aardappelmengsel erdoor tot het volledig in de orzo is gemengd.
- Strooi de overgebleven 1/2 kop parmezaanse kaas erover. Bak onbedekt gedurende 20 minuten. Om te eindigen, leg je 3-5 minuten onder de grill om de bovenkant bruin te maken. Dienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 251 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 515 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |