Dit snelle, gemakkelijke en heerlijke recept voor gebakken vis met tahinisaus is een favoriet in mijn familie. Het is een variatie op een klassiek Midden-Oosters-Noord-Afrikaans recept, met een paar details. Kies een witte vis zoals snapper, tilapia of heilbot. We hebben dit ook met wilde zalm gemaakt. De Tahini-saus kan gemakkelijk een week bewaard worden, dus sla restjes op voor salades, sandwiches, gestoomde rijst of dipsaus voor groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 ui (zeer dun gesneden)
- 4 vissenfilets (elk ongeveer 4 tot 5 ons)
- 1 theelepel herbes de Provence (of tijmblaadjes)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Optioneel: 2 eetlepels citroensap (of witte wijn)
- Voor de saus:
- 1/2 kop sesam tahini
- 1/4 tot 1/2 kop water (heet)
- 2 handschoenen knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap (1 citroen)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1 snuifje cayennepeper
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 '.
2. Vet een bakblik licht in en strooi de gesneden ui erover.
3. Leg de filets naast elkaar en bestrooi met de kruiden en kruiden.
4. Besprenkel met olijfolie en citroen.
5. Bak de vis 10 minuten, of tot hij gemakkelijk afbreekt met een vork.
6. Terwijl de vis aan het bakken is, klop je de tahini en ¼ kopje heet water bij elkaar. Als het mengsel te dik is, voeg dan extra water toe met 1 eetlepel per stuk totdat het dik maar romig is.
7. Voeg de knoflook, olijfolie en citroensap toe en klop grondig. Voeg indien nodig warm water toe totdat de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.
8. Voeg de peterselie en smaakmakers naar smaak toe.
9. Als de vis gaar is, doe het dan met de saus en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 111 mg |
| Natrium | 325 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 39 g |