Als je je klaarmaakt voor een groot visfeest, dan wil je een goede krab in de hand hebben. Krabzwart is het kruid dat je gebruikt om het water waar je in krabt van te laten smaken. Je kunt het natuurlijk ook gebruiken voor andere schaaldieren. Veel mensen gebruiken een in de winkel gekochte krab, maar ze zijn gemakkelijk te maken van kruiden die je waarschijnlijk al in je rek hebt. Deze eenvoudige kruidenmix voor krabben kan worden gebruikt voor garnalen , langoesten, kreeften of krabben .
Receptbron: Baltimore International Culinary College
Overgenomen met toestemming.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop beitskruiden
- 1/4 kop zee
- zout
- 2 eetlepels
- mosterdzaad
- 2 eetlepels geheel zwart
- peperkorrels
- 2 eetlepels hete rode pepervlokken
- 1 eetlepel selderijzaadjes
- 1 eetlepel gedroogd
- bieslook (gehakt)
- 2 theelepels grond
- gember
- 2 theelepels gedroogd
- oregano
- 5 laurierblaadjes
Hoe het te maken
- Voeg beitskruiden , zeezout, mosterdzaad, peperkorrels, pepervlokken, selderijzaadjes, bieslook, gember, oregano en laurierblaadjes toe aan de kom van een metalen mes. Pulserend, verwerken tot het mengsel een grof poeder vormt.
- Voor het koken van garnalen, voeg 1/4 kopje kruiden, samen met 2 theelepels zout, toe aan een grote pan kokend water.
- Gebruik voor zeekreeft of krab 1 deel gedistilleerde witte wijnazijn tot 3 delen water. Voeg de zeevruchten toe en bak 2 minuten, of tot ze gaar zijn. Verwijder de zeevruchten en serveer of ontspan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 13 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9,495 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |