Als je een fan bent van gefrituurde kalkoen , zul je dol zijn op dit gefrituurde gebraad. Je hebt een kalkoenpot nodig met een haak en een standaard of kookmandje, 1 lang dun mes, als een fileermes, samen met papieren handdoeken of sneetjes brood om het vet op te nemen.
Dit recept is ingediend door JTJOHNS1 .
Wat je nodig hebt
- 1
- Prime Rib of grote biefstuk
- 3 gallons pinda-olie
- 2 theelepeltjes gemalen rozemarijn of vers gesneden verse rozemarijn
- 2 theelepels Kosher zout
- 2 theelepels vers gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- De avond voordat u van plan bent om uw prime rib te serveren, meng zout, peper en rozemarijn en wrijf het vlees er royaal mee.
- Bedek het vlees en zet het een nacht in de koelkast. Het gebraad moet op kamertemperatuur komen voordat u gaat frituren, dus denk eraan om ongeveer een uur tot anderhalf uur voor het frituren uit de koelkast te halen. Verwarm 3 gallons pindaolie tot 360 F.
- Laat de prime-rib langzaam zakken tot 350 F olie. Je kunt verwachten dat de olie snel in temperatuur daalt, waarschijnlijk tot ongeveer 325 F, zet het vuur op de brander om terug te brengen tot 350 F en daarna de temperatuur af te vlakken. Kook de prime rib 3 minuten per pond gewicht voor medium rare biefstukken, of 4 minuten per pond voor medium.
- Verwijder voorzichtig van hete olie en laat gedurende 10 minuten rusten, (gebruik gesneden brood om af te lopen op papieren handdoeken) plak en serveer.
Tip : u kunt dit recept ook proberen voor een varkensgebraad. Stel de kooktijd in op 4 of 5 minuten langer per pond.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 399 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 934 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |