Reuben of Rachel Sandwich

De oorsprong van de Reuben-sandwich is niet duidelijk, maar men denkt dat het omstreeks 1914 is gemaakt door Arnold Reuben, die de eigenaar was van Reuben's Restaurant in NYC. Anderen beweerden dat de sandwich was gemaakt door Nebraska-kruidenier Rubenovski. De Reuben is een gegrilde sandwich, traditioneel gemaakt op roggebrood met een vulling van corned beef, Zwitserse kaas, zuurkool en Russische dressing.

De Rachel-sandwich is een van de variaties op de beroemde sandwich. In plaats van de klassieke corned beef en zuurkool, is de Rachel meestal gemaakt met kalkoen of pastrami en koolsalade . Beide broodjes zijn gemaakt met Zwitserse kaas en roggebrood.

Serveer een broodje Reuben of Rachel met zure augurken en aardappelchips of aardappelsalade .

Wat je nodig hebt

• Voor de Reuben Sandwich:
• 2 sneetjes roggebrood
• 2 eetlepels Russische dressing
• 1/4 pond cornedbeef (in dunne plakjes gesneden)
• 2 tot 3 plakjes Zwitserse kaas
• 1/4 kop zuurkool
• 1 eetlepel boter (verzacht)
• Voor de Rachel Sandwich:
• 2 sneetjes roggebrood
• 2 eetlepels Russische dressing
• 1/4 kop koolsalade
• 1/4 pond gesneden kalkoen (dun gesneden of pastrami)
• 2 tot 3 plakjes Zwitserse kaas
• 1 eetlepel boter (verzacht)

Hoe het te maken

The Reuben

1. Leg het gesneden roggebrood op het aanrecht; verspreid ongeveer 1 eetlepel Russische dressing over elke plak.
2. Top een van de sneetjes brood met de corned beef, en Zwitserse kaas.
3. Giet de zuurkool in een vergiet af; pers overtollig vocht uit. Leg de zuurkool op de kaaslaag en dek af met de andere boterham (Russische dressingzijde naar beneden).
4. Verdeel de zachte boter over de bovenkant en onderkant van de sandwich.

1. Plaats een zware koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Voeg de sandwich toe en kook tot de bodem goudbruin is. Draai het voorzichtig om en bak tot de andere kant bruin is en de kaas is gesmolten.

De Rachel

1. Verspreid elke plak roggebrood met de Russische dressing.
2. Doe de koolsla in een vergiet om overtollige vloeistoffen af ​​te tappen.
3. Leg een sneetje brood met de kalkoen of pastrami en Zwitserse kaas.
4. Smeer de koolsla over de kaaslaag en bedek met de resterende boterham.
5. Verdeel de zachte boter over de bovenkant en onderkant van de sandwich.
6. Plaats een zware koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Plaats de sandwich op de hete pan en bak tot de bodem bruin is. Draai het voorzichtig om en bak tot de andere kant bruin is en de kaas is gesmolten.

variaties

• Vervang de Russische dressing door Thousand Island dressing.
• Vervang de Russische dressing door een combinatie van 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel mayonaise en 1 theelepel dille zuursel.
• Strooi 1/2 theelepel karwijzaad over de zuurkool op de Reuben-boterham.
• Strooi 1/4 theelepel selderijzaad over de koolsla in de Rachel-boterham.
• Vervang de Zwitserse kaas door Münster, Emmentaler of Gruyère. Of gebruik je favoriete meligekaas.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	3641
Totaal vet	220 g
Verzadigd vet	116 g
Onverzadigd vet	67 g
cholesterol	688 mg
Natrium	9,243 mg
koolhydraten	195 g
Voedingsvezels	21 g
Eiwit	220 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)