Yakisoba is een soort Japanse gefrituurde noedel. Yakisoba in het Japans betekent "gebakken boekweit." Het werd voor het eerst geserveerd aan het begin van de twintigste eeuw in Japanse eetkraampjes en later in de jaren vijftig tegen de lunch van de moeder en de lunch tegen kinderen als snack in de middag. Sindsdien is het een populair gerecht geworden voor zowel Japanse gasten als foodtrucks.
Dit is een recept om het meest voorkomende type yakisoba te maken dat wordt geroerbakt met varkensvlees en groenten. Pakketten met yakisoba-kits zijn vaak verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten en het is eenvoudig om thuis te maken. U kunt de smaakmakers en vlees en groenten aanpassen aan uw smaak, door het varkensvlees in te ruilen voor zeevruchten, inclusief uw favoriete wokgroenten. De yakisoba-saus heeft een vergelijkbare smaak en tangentie aan Worcestershire-saus en daarom wordt het aangeboden als een vervanging voor yakisoba-saus in de ingrediëntenlijst.
Wat je nodig hebt
- 2 pakjes gestoomde chuka-noedels (150 g / pakje)
- 1/2 el. plantaardige olie
- Varkensribstuk zonder been, in dunne plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- 2-inch stuk wortel, in dunne rechthoeken gesneden
- 1/4 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 groene paprika, klokhuis en gehakt
- 2 groene koolbladeren, gehakt
- 1/4 kopje water
- 4 tot 6 el. yakisoba-saus, of 2 pakketten yakisoba-kruiden in yakisoba-kits, of 4 tot 6 eetlepels. Worcestershire saus
- Aonori (gedroogd groen zeewier), optioneel
- Beni-shoga (ingelegde rode gember), optioneel
Hoe het te maken
- Maak de voorgestoomde chuka-noedels lichtjes los en zet apart.
- Verwarm plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak het varkensvlees tot het bijna gaar is. Bestrooi met zout en peper om op smaak te brengen.
- Voeg wortels, plakjes ui en groene paprika aan de pan toe en roerbak een paar minuten. Voeg de kool toe aan de pan en roerbak nog een minuut.
- Voeg noedels toe aan de koekenpan. Giet 1/4 kopje water over de noedels en dek de pan af. Zet het vuur laag en stoom enkele minuten.
- Verwijder het deksel en voeg yakisoba-saus of kruidenpoeder toe. (Pas de hoeveelheid saus naar uw smaak aan.) Roer de noedels snel.
- Verdeel yakisoba op twee platen. Bestrooi met aonori en beni-shoga vlak voor het serveren, indien gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 656 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 703 mg |
| koolhydraten | 109 g |
| Voedingsvezels | 36 g |
| Eiwit | 36 g |