Deze gefrituurde zoete aardappelchips zijn een mooie verandering van tempo van gewone aardappelchips, en hoewel ze hoger zijn in natuurlijke suiker, bevatten ze minder koolhydraten.
Voel je vrij om deze gefrituurde zoete aardappelchips op smaak te brengen met een pittige Cajun- of Creoolse smaakmaker of een andere kruidenmix.
Wat je nodig hebt
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- olie voor frituren
- Dash salt (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Schil de zoete aardappelen; snij ze in de lengte doormidden en snij ze dan heel dun met een mandoline of de snijmachine van een keukenmachine. Plaats de plakjes in een middelgrote kom en bedek ze met koud water; laat ze ongeveer 1 uur staan.
- Verwijder een handvol zoete aardappelplakjes uit het water en laat ze goed uitlekken op papieren handdoeken. Verhit de olie tot ongeveer 355 F tot 365 F in een friteuse of ongeveer 1 inch diep in een elektrische koekenpan of diepe koekenpan op de kookplaat. Zorg ervoor dat de pan niet meer dan halfvol olie is.
- Plaats een dubbele laag papieren handdoeken over een grote kom of container.
- Bak de zoete aardappelschijfjes in één laag batches gedurende een minuut of twee, of tot ze goudbruin zijn.
- Til de spanen eruit met een metalen lepel met sleuf en laat overtollige olie terug in de pan druipen. Breng de plakjes over naar de met papierhanddoek beklede kom en schud zachtjes aan de kom of pak de papieren handdoeken bij de uiteinden en beweeg ze heen en weer zodat de spanen goed leeglopen.
- Verwijder ze in een pan bekleed met papieren handdoeken.
- Herhaal met de resterende chips.
- Laat de spanen volledig afkoelen en bestrooi ze met zout voor het serveren.
Je zou ook leuk kunnen vinden