Skillet Candied Sweet Potatoes met Apple Cider Glaze

Deze met cider geglazuurde zoete aardappelen zijn supergemakkelijk te bereiden en passen bij vrijwel elke herfst- of wintermaaltijd. Een boterachtige bruine suiker en appelcider glazuur maken ze extra speciaal, perfect voor een speciaal diner of feestdag. Ze zijn een uitstekende bijgerecht om te serveren met ham of varkensvlees, en ze gaan goed samen met worstjes.

Gebruik een grote ijzeren koekepan of een zware Nederlandse oven om deze zoete aardappelen te maken. Als je geen deksel hebt voor de ijzeren koekepan, past een andere pan deksel misschien goed genoeg.

Als een variatie, toast een handvol pecannoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en aromatisch zijn. Schud de pan en roer ze regelmatig om te voorkomen dat ze verschroeien. Voeg ze toe aan de geglazuurde zoete aardappelen vlak voor het opdienen en gooi ze op de stroop.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 pond zoete aardappelen
• 4 eetlepels boter
• 1 kopje
• bruine suiker , verpakt, licht of donker
• 2 kleine kaneelstokjes, ongeveer 2 1/2 inch lang
• 1/2 kop
• appel cider (of appelsap)

Hoe het te maken

1. Schil de zoete aardappelen en snijd in rondjes van ongeveer 1/4-inch dik. Als een of beide aardappelen erg breed zijn, snij ze dan in de lengte doormidden voordat u ze in stukken snijdt.
2. Smelt de boter in een grote, zware koekenpan (bij voorkeur een gekruide ijzeren koekepan) of een Nederlandse oven op middelhoog vuur.
3. Voeg de bruine suiker, kaneelstokjes en appelcider toe aan de gesmolten boter en breng aan de kook.
4. Voeg de plakjes zoete aardappel toe aan het sapmengsel. Dek af en laat sudderen, roeren en draaien regelmatig, gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten.

1. Verwijder de deksel en laat de siroop koken, zorg ervoor dat hij niet laat branden. Draai de aardappels voorzichtig van tijd tot tijd om ze gecoat te houden.
2. Overbrengen naar een schaal.

Als een variatie, toast een handvol pecannoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en aromatisch zijn. Voeg ze toe aan de geglaceerde zoete aardappelen en gooi ze om te coaten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	473
Totaal vet	12 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	31 mg
Natrium	86 mg
koolhydraten	92 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)