Theezakjes versus losse thee

Er wordt veel gesproken over waarom bladthee (zoals "thee met losse thee" en "thee met hele bladeren") beter is dan theezakjes. Terwijl een deel ervan waar is, bestaat het grootste deel uit brede generalisaties, zoals "Losbladige thee is altijd beter dan theezakjes." Ontdek wat theezakjes onderscheidt van bladthee, waarom bladthee meestal beter is dan theezakjes en hoe je thee maakt de overstap van theezakjes naar losbladige thee.

Whole-leaf thee vs. theezakjes

"Whole-leaf tea" betekent thee die voornamelijk bestaat uit hele, ongebroken bladeren.

Theezakjes worden meestal gemaakt van het tegenovergestelde - lage theesoorten , zoals stof en fannings. Stof en fannings zijn kleinere stukjes thee, dus ze hebben een groter oppervlak dan hele bladeren. Een groter oppervlak betekent meer mogelijkheden voor de etherische oliën (wat thee smaakvol en aromatisch maakt) om te verdampen, waardoor de thee saai en oud wordt. Versheid kan om deze reden een belangrijk probleem zijn met typische theezakjes, vooral als ze verpakt zijn in een papieren doos met papieren verpakking.

Sommige soorten thee (waaronder veel gestoomde Japanse groene thee ) worden tijdens de verwerking op natuurlijke wijze verbroken. Ze zijn technisch gezien geen volledig blad, ook al staan ​​ze op het toppunt van kwaliteit. Ze hebben ook wat versheidsproblemen, maar het verlies aan smaak wordt vergroot met zeer kleine soorten thee (zoals stof en fannings).

Sommige theezakjes zijn gemaakt met hele bladthee. Echter, theezakjes met hele bladeren zijn eerder uitzondering dan regel.

Losbladige thee versus theezakjes

Losbladige thee is thee die niet in een theezakje wordt gezet.

Wanneer u loshangende thee steekt , heeft (of moet) ruimte zijn voor theebladeren om water te absorberen en uit te zetten als ze infuseren. Hierdoor kan het water door de bladeren stromen en een breed scala aan vitaminen, mineralen, aroma's en aroma's uit de bladeren halen.

Wanneer u thee in een theezakje steekt, wordt de infusie beperkt door de grootte van het theezakje.

Het inpakken van volbladige thee in een klein theezakje levert geen erg smaakvolle kop op. Jarenlang heeft de theezakjesindustrie thee aangepast aan het theezakje. Door theezakjes te vullen met kleinere deeltjes thee (in plaats van hele bladeren), nam het oppervlak en de infusiesnelheid van de thee toe. Een meer smaakvol (hoewel niet genuanceerd) brouwsel resulteerde. Het was goedkoop, gemakkelijk en goed genoeg voor je gemiddelde "melk en suiker" theedrinker, dus het was succesvol.

Meer recentelijk hebben sommige theehandelaren besloten om het theezakje aan te passen aan de thee. In plaats van flat-taste soorten thee (kleine, gebroken bladeren bekend als "dust" en "fannings"), kiezen ze voor hogere soorten thee met meer verfijnde smaakprofielen en aroma's. Ze krijgen betere brouwsels van deze bladeren dan met traditionele theezakjes, door ze in theezakjes van een groter formaat, "theezakjes" en "theensokken" te plaatsen, evenals "piramidezakken" (piramide-vormige theezakjes). Al deze variaties in de theezak laten de bladeren meer uitzetten dan traditionele theezakjes, waardoor een beter brouwsel ontstaat.

Opmerking: aangezien infusiesnelheden in verschillende hoeveelheden voorkomen in theezakjes en bij thee met hele bladeren, is er een verschil in cafeïnegehalte in theezakjes en thee met hele bladeren .

Standaardisatie versus variatie

Ondanks deze innovaties in theezakjes snuiven veel theekenners ze nog steeds om twee belangrijke redenen. De eerste heeft te maken met therapietrouw en het genieten van theerituelen die geen theezakjes bevatten. De tweede heeft te maken met een meer seizoensgebonden, ambachtelijke, foodie-benadering van thee.

Typisch, zijn theezakjes gemengd voor standaardisatie. Jaar in jaar uit zal een bepaalde kruidenierswinkel thee hetzelfde smaken. Dit komt omdat het wordt gemengd met thee uit de hele wereld. Elk jaar variëren de hoeveelheden thee van elke locatie op basis van de prijs en het uiteindelijke smaakprofiel dat de blenders proberen te bereiken. Vaak wordt een hogere premie op de prijs en standaardisatie van een thee gezet dan op de kwaliteit en het karakter van het smaakprofiel.

Losbladige thee is vaak het tegenovergestelde. Losbladige thee kan speciale thee zijn uit een enkele regio of zelfs maar een enkele portie van een enkele plantage.

Het aroma , aroma en uiterlijk variëren van jaar tot jaar en van seizoen tot seizoen. Over het algemeen staan ​​landgoederen, regio's, verwerkingsstijlen en groeiseizoenen bekend om bepaalde smaken en aroma's, maar er is een veel groter scala aan smaken en aroma's beschikbaar van losbladige thee dan uit gestandaardiseerde mengsels. Deze breedte en diepte van theeprofielen spreekt tot fijnproevers (mensen die erg geïnteresseerd zijn in smaken en politiek van voedsel) en andere obsessieve types (zoals blijkt uit de recente trend dat sterren naar thee overschakelen).

Hoe om te schakelen naar Leaf Tea

In het begin lijkt bladthee overweldigend, maar met de hulp van een vriendelijke theewinkel (op een online theehandelaar met goede productinformatie) en een paar eenvoudige tips, is het vinden en brouwen van thee waar je dol op bent gemakkelijk.

Denk eerst aan welke smaakprofielen je leuk vindt in thee en zoek ze vervolgens op in losse thee . Als je de voorkeur geeft aan zwarte thee , probeer dan zwarte losbladige thee. Als u van op smaak gebrachte theeën houdt , is het OK om over te schakelen op gekruide volkorenthee. Vraag uw lokale theeshop om aanbevelingen of bekijk het online aanbod van verschillende bedrijven. Theemonsters en thee van de maandclubs kunnen geweldige manieren zijn om nieuwe thees te proberen.

Nadat je een paar kruidenthee hebt geselecteerd, zoek je uit hoe je je thee zet. Er zijn veel keuzes, en sommige zijn beter voor bepaalde soorten thee dan andere. Ik stel voor om het eenvoudig te houden in het begin. Hier is een lijst van vijf eenvoudige manieren om bladthee te brouwen (inclusief, ja, thee met heel blad in theezakjes). U kunt meer leren over het brouwen en proeven van losbladige thee met deze gratis thee 101 e-cursus.

Breid vervolgens je horizon verder uit. Als je bent begonnen met op smaak gebrachte bladthee, probeer dan ook zo nu en dan een niet-gearomatiseerde thee. Je vindt misschien dat je het liever hebt nadat je smaakpapillen een beetje meer hebben ontwikkeld! Wees niet bang om verschillende leveranciers te proberen. Overweeg te investeren in betere thee-artikelen. En boven alles, volg je smaak ! Als je drinkt waar je van houdt en doordringt in iets dat mooi en verstandig voor je is, kijk je nooit meer op dezelfde manier naar theezakjes.