Citroen en kip zijn natuurlijke partners. Ik denk niet dat er een beter geroosterd kippenrecept is dan deze. De sappen die zich vormen als de kip gebraden zijn perfect over hete aardappelpuree of warm gekookte rijst. De kip is zacht en sappig en vol van smaak. De citroen mals maakt de kip als het smaak toevoegt.
Het type kip dat je wilt roosteren weegt maximaal ongeveer drie pond. Als de kippen die u op de markt ziet, groter zijn, gebruik ze dan niet. Grotere kippen moeten worden gebruikt in stoofschotels en voor het maken van kippenbouillon.
Serveer deze kip met wat aardappelpuree , geroosterde of gestoomde sperziebonen of asperges en een fruitsalade. Deze klassieke en geruststellende maaltijd is heerlijk voor elke herfst- of winteravond.
Als je meer dan vier mensen serveert, roosteer dan twee kippen! Dit fantastische en eenvoudige recept is perfect voor een feestje. Het is ideaal voor Hanukkah of Kerstmis, en geweldig voor elke wintermaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 (3 pond) hele kip
- 2 citroenen, gewassen
- 6 teentjes knoflook
- 1-1 / 2 theelepeltjes
- grof zout
- 3 eetlepels boter, verzachte OF olijfolie
- 1 kop kippenbouillon
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Verwijder de ingewanden en eventueel vet uit de kippenholte; weggooien of bevriezen voor later gebruik. Dep de kip droog met papieren handdoeken; spoel het niet uit, anders verspreid je bacteriën door de keuken.
- Rol de citroenen op het aanrecht met je hand om te verzachten, prik vervolgens met een vork en ga helemaal door de schil naar het vlees. Snijd een van de citroenen doormidden.
- In een kleine kom de knoflook met het zout pureren tot een pasta ontstaat. Wrijf de helft van deze pasta in de kip en vul dan de ene en de andere helft van de citroenen in de holte.
- Voeg de boter toe aan de rest van de knoflookpasta en wrijf het mengsel aan de buitenkant van de kip.
- Leg de kip in een ondiepe braadpan, op een rooster (u kunt gesneden uien gebruiken voor een rooster voor nog meer smaak) en giet de kippenbouillon in de bodem van de pan. Pers het sap uit de laatste halve citroen in de bouillon.
- Rooster de kip gedurende 60-65 minuten, rijg met de pan sappen halverwege de kooktijd, tot een vleesthermometer in het dikste deel van de dij is geplaatst, registreert 165 ° F, sappen lopen helder als ze worden geprikt met een vork en de drumstick beweegt gemakkelijk in zijn aansluiting.
- Bedek de kip en laat 10 minuten rusten voordat je gaat snijden. Serveer met de braadsappen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 437 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 1.158 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 36 g |